As rosetas de queixo crema son elegantes doces de mordida que saben como un queixo fresco con unha lixeira luz de limón. Estes doces son fáciles de facer, pero requiren un tempo de secado extenso, así que prepare de conformidade. Gústame comer estes dous días despois de que se fagan: o exterior está configurado e un pouco crujiente, eo interior aínda é suave e cremoso.
Para obter a forma de rosetón, necesitas ter unha punta de estrela grande (comúnmente usada na decoración do bolo) e unha bolsa de canalización . Gústame empregar a punta de Wilton 1M, pero calquera punta estrela de tamaño similar funcionará ben. Se non tes estas ferramentas, aínda podes facer o doce e pipéralo desde a esquina de corte de un saco Ziploc ou rollo en potaxes, pero non terá a fermosa forma de rosetón.
O que necesitarás
- 4 onzas de queixo crema (a temperatura ambiente)
- 1 a 2 cucharadas de crema
- 1 cucharadita de extracto de limón
- 4 cuncas / 1 libra de azucre en po
- Opcional: cor de alimentos variados
Como facelo
1. Prepare unha táboa de cocción aliñándoo con folla de aluminio ou papel encerado.
2. Na tixela grande dun mesturador eléctrico, bata o queixo crema ata que quede suave e suave. Engade 1 culler de sopa de crema e extracto de limón e márchalos. Pare o mezclador e engade o azucre en po. Mestura a baixa velocidade ata que o azucre en po se humedece e logo á media e mestura ata que estea completamente suave.
3. Comprobe a textura dos doces.
Debe ser o suficientemente suave como para conectar con facilidade, pero é bastante ríxido e capaz de manter unha forma firme. Se é necesario, engade outra cullerada ou dúas de crema, pero intente engadir o mínimo de líquido necesario.
4. Se desexa rosetas de cores distintas, divide os doces en cuncas separadas e trasfega a cor do alimento como desexe.
5. Coloque unha bolsa de tubos cunha punta de estrela grande e enche a bolsa de tubos co doce de queixo. Rosetón pequeno (preto de 1 ") sobre o forno preparado: manteña a bolsa de perlas perpendicular á superficie da folla, aproximadamente 1/4" por encima da superficie. Usando unha presión lenta e suave, espere a bolsa para que o caramelo comece a xurdir. Cando saia, move o bolso nun pequeno círculo ao redor do centro, pasando unha ou dúas veces para formar unha forma de rosetón. Para finalizar a roseta, deixe de usar o bolso e axiña chamar a punta e lonxe dos doces. Repita o resto dos doces, intentando facer que todas as rosetas sexan aproximadamente do mesmo tamaño.
6. Permitir que as rosetas se sequen ao descuberto, 8 horas ou durante a noite. Unha vez que son bastante duras, usa unha espátula para movelas nun rack de secado de fíos para que os fondos poidan secarse. Isto levará outras 6-8 horas ou durante a noite. Garde as rosetas nun recipiente de plástico hermético entre as filas de papel encerado.
Prema aquí para ver todas as receitas de queixo crema de queixo!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 56 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 9 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |