As espinacas e os arroces cociñados en caldo fúndense moito máis que a suma das pezas neste prato fácil e nutritivo. Serve ao lado de carnes asadas, ou mantelo sen carne e servilo cuberto de iogur e leite integral como parte central dunha comida vexetariana.
O eneldo é opcional, pero só porque algunhas persoas non lles importa e non sempre está en tempada. Se che gusta o eneldo e ten acceso a ela, por suposto, revolve-lo. Agrega unha nota sabrosa e sabrosa que é a perfección xunto ao espinazo terroso.
O que necesitarás
- 1 cebola pequena
- 2-3 dentes de allo
- 1 rama / 10 onzas de espinaca
- 2 cucharadas de manteiga
- 1/2 cucharadita de sal de mar fino (máis máis a gusto a non ser que use caldo enlatado)
- 1 cunca de arroz de gran longo
- 1 caldo de verdura 3/4 (ou
- caldo de galiña )
- Opcional: 2 cucharadas
- follas de eneldo (picadas)
- Opcional: pementa negra fresca
Como facelo
- Recorte a punta da punta da cebola. Deixar o extremo da raíz en contacto para manter as capas da cebola xuntos. Corte a cebola pola metade lonxitudinal e elimina a casca. Traballando coa metade da cebola á vez, fai cortes horizontales na cebola antes de facer cortes verticais e, a continuación, transversalmente para cortar a cebola fina, empregando o extremo da raíz como unha especie de asa. Coloque a cebola ao carón.
- Pelar e picar o allo. Deixar de lado.
- Recoller e recortar a espinaca. Enxágüelo limpo (vexa como limpar greens para consellos), xirar ou patelo en seco. Realmente queres que o espinaca seque para evitar ter que cociñar máis tarde a auga. Cortar as follas en cintas finas. * Deixar de lado.
- Nunha pota media a media-alta calor, derreter a manteiga. Engade a cebola e sal e cociña, mexendo ocasionalmente, ata que a cebola estea suave, uns 3 minutos.
- Engade o allo á cebola e cociña, mexendo, ata que perfumado, aproximadamente 1 minuto. Mestura as espinacas. Cocer, mexendo ocasionalmente, ata que as follas se marquen e todo líquido que saia da espinaca evaporouse uns 4 minutos. Se hai moita cantidade de líquido, xira o lume e cóllalo.
- Engade o arroz e mestúralle para cubrir e asegúrese de que é así -combinado coa espinaca e as cebolas como sexa posible. Engade o caldo e ferva. Engade o eneldo, se che gusta. Cubra e reduce a calor ata abaixo. Cociñar, sen molestar, durante 15 minutos. Sen quitar a tapa, elimine o pote do lume e deixe asentarse 5 minutos.
- Elimina a tapa. Fluff o pilaf cun garfo. Mestura a pementa, se che gusta. Servir o pilaf quente ou quente.
* Asegúrese de que a espinaca estea completamente limpa e sen graxa. Retirar e descartar as puntas e, a continuación, colocar as follas nunha tixela grande ou afundirche con auga limpa e botarlles unha volta para enxágralas. Levante as follas e nun colador (non basta con botalos e a auga sucia sobre eles). Non hai que esvarar a espinaca máis que simplemente sacudir calquera exceso no colador, pode cociñar calquera exceso de auga na tixola.
Repita, se fose necesario, para asegurarte de que as follas estean sen chamar, é bastante desagradable morder un prato e atopar a suciedade alí.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 212 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 795 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |