Se ten un kugel de fideos no seu repertorio de receitas , as posibilidades son boas que pasaron os Bubbes na familia e que a fórmula básica dos fideos de ovos, moitos lácteos, ovos e pasas non cambiou moito máis os anos. Pero se queres ter unha idea nova sobre este ícono moi amado da tarifa de comodidade de Ashkenazi, algúns axustes axudan a transformalo nun delicioso prato moderno que a túa avóa seguirá amando. A diferenza da maioría dos kugels de fideos lácteos, que están feitos con queixo cottage , este usa ricotta máis lixeira con textura: o mesmo queixo fai que o queixo cheesés sexa tan marabilloso. Se pode atopalos, os limóns de Meyer engaden un sabor cítrico fermoso e sutil ao fillo, pero os limóns regularmente tamén funcionan ben. E unha mestura de cereixas secas e pasas de ouro douradas non só engaden exitosos golpes de sabor, tamén se ven moi ben.
Este kugel fai unha adición maravillosa a un buffet de brunch e é unha boa opción de xantar lixeiro á beira dunha ensalada. Tamén é marabilloso con café ou té, polo que as sobras (se hai algunha) fan un xantar ideal ou unha tarde de tratamento.
No menú de vacacións: coas súas notas de limón refrescantes, este kugel faría un gran complemento para un menú rápido de romper de Yom Kippur con bagels e lox. Tamén é un axuste natural para os menús de Shavuot, cando os pratos son os protagonistas. En canto ao calendario secular, é ideal para un brunch do Ano Novo.
O que necesitarás
- 1 féu de ovo de ancho de 12 onzas
- 4 cucharadas de manteiga sen sal (derretida)
- 1 crema de leite de 16 onzas, (pouca 2 cuncas, preferentemente de graxa total)
- 1 recipiente de queixo de ricota de 15 onzas (aproximadamente 1 3/4 cuncas, preferiblemente leite integral ou parte skim)
- 3/4 cunca de azucre
- 3 ovos grandes (lixeiramente golpeados)
- Zest e zume de 2 Meyer ou limóns regulares (aproximadamente 1/4 de zume de zume)
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cunca de cereixas secas
- 1/2 cunca de pasas douradas
- Decorar: canela para aspersión
Como facelo
1. Precalienta o forno a 375 ° F. Manteña un prato de cocción de vidro ou cerámica de 9x13 "e deixe de lado.
2. Coloque unha pota grande de auga a ebulición. Engadir os fideos de ovo e deixar ferver por 5-6 minutos. Escurrir os fideos, devolvelos ao pote ou a un bol grande, e xogue coa manteiga derretida.
3. En outra cunca grande, bata a crema agria, a ricoza, o azucre, os ovos, o rallado de limón eo zume, a vainilla eo sal. Mesturar os macarrão, logo dobrar as cereixas secas e as pasas.
4. Despeje a mestura de macarrão na tixola preparada e suaviza a cima cunha espátula. Espolvoree a parte superior do kugel con canela. Ás no horno precalentado durante 45 a 55 minutos, ou ata que o costume estea configurado e a parte superior está lixeiramente dourada. Retire o kugel do forno e deixe descansar durante 10 a 15 minutos antes de cortar. Goza!
O kugel restante pode ser almacenado, ben cuberto, na neveira por 2 a 3 días. Traia o kugel á temperatura ambiente, ou mellor aínda, quente no forno antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 436 |
| Total de graxa | 25 g |
| Graxa saturada | 14 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 141 mg |
| Sodio | 541 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 14 g |