Feitos fascinantes!
As coles de faba son os brotes curtos, pálidos ou brancos que brotan dunha gran variedade de feixón, o que contén un contido máis elevado de vitaminas, minerais, aminoácidos e outros nutrientes que os feixóns dos que brotan.
Crese que os primeiros mariñeiros chineses creceron a bordo para evitar a enfermidade do mesmo xeito que os exploradores europeos posteriores viaxaban con cítricos para evitar o escorbuto.
Os xemas poden derivarse de sementes e noces, así como de faba. Todas as coles son fáciles de cultivar na casa. Curiosamente, mentres a alfalfa son os brotes máis populares, son máis baixos en valor nutricional que outros brotes.
As coles de feixón son consideradas super alimento, particularmente mung e soia! Intento engadir un pequeno puñado a todas as miñas receitas de mollo e de batido para un sazón nutritivo adicional.
En Occidente, as coles de habas son comunmente consumidas frescas en ensaladas, bocadillos e, máis recentemente, zumes e batidos. Asociamos os brotes en particular cos alimentos orientais onde formaron parte da cociña e utilizáronse para fins medicinais durante milenios. Pero os brotes de mung, especialmente, foron unha parte das dietas indias, sudamericanas e africanas.
O cultivo en casa é unha opción particularmente importante xa que unha das principais fontes de enfermidades alimentarias son as colas comerciais.
Nova investigación emocionante
Un estudo concluíu que os brotes teñen un efecto antiinflamatorio e poden reducir o risco de cancro de colon. Outra investigación está a ollar aos resultados preliminares que os brotes reducen a presión arterial, loitan contra a diabetes, baixan o risco de enfermidades cardíacas e evitan as alergias.
Amazing Benefits
Os brotes de soia son extremadamente baixos en calorías, ricos en proteínas e case libres de graxa sen colesterol ou sodio. Eles están cheos de encimas nutricionais, vitaminas e minerais como o calcio e proporcionar unha excelente fonte de enerxía para aumentar os carbohidratos.
Eles tamén son unha fonte valiosa da vitamina C antioxidante e son altos en folato, dependendo de cales xerminan. O folato é necesario para a produción de ADN, glóbulos vermellos e aminoácidos. Así, o folato é esencial para a prevención de anemia e defectos de nacemento. É especialmente crítico para as mulleres que están embarazadas. Unha cunca de brotes entrega do 16% ao 30% da RDA do folato, dependendo do que come o que come!
É importante notar que non todos os brotes son creados iguais! As coles de soia e mung son as máis nutritivas.
Proba este delicioso zume de mung bean sprout and smoothie recipe!
O que necesitarás
- Mung Mango Delight !
- 1
- Mango (restrinxido sen a semente ou a pel)
- Pico de brotes frescos de mung
- 1/2
- Pepino (coa pel)
- 1 cunca de
- Coco (fresco)
- por un batido engade 1-2 cuncas de auga de coco ou leite
Como facelo
Eu adoro este zume de todo polo seu doce sabor fresco e sen ningún azucre engadido.