Esta leituga morta é unha auténtica receita de montaña. Vexa as notas de McGentry debaixo da receita das súas excelentes e detalladas instrucións. Ela usa berros, espinaca, leituga ou arugula na receita e ten moitas suxestións para o sabor.
Ver tamén
Sandy's Southern Wilted Lechuga con Aderezo Hot Bacon
O que necesitarás
- Paquete de verduras de leituga, espinaca ou ensalada (vexa as notas de McGentry)
- 1 cebola pequena, finamente cortada
- Goteos Bacon, preto de 2 a 3 culleres de sopa
- Opcional: Bacon cocido en cubitos
- Opcional: escamas picadas de pementa vermella
- Opcional: salsa hot pete de Texas
Como facelo
- Lave os greens e secar; poñelas nunha tixela.
- Poñer a cebola cortada en rodajas e os chorizos de Bacon nunha tixola pequena. Poñer a tixola a lume medio e cociñar a cebola ata que estea suavizada.
- Despeje as cebolas ea graxa de touciño quente sobre os greens; xogue para cubrir os greens completamente.
- Engade o touciño picado cocido, as escamas de pementa picada ou Texas Pete, como se desexe.
Notas de McGentry
- Lave os greens completamente. Deixar de lado nun colador para drenar, e despois secar con toalla.
- Graxa de tocino ao calor na tixola.
- Cebola delgada e salteada en graxa de toupeira ata que estea disposto a preferilo (prefiro aínda un pouco crujiente). Unha vez que as cebolas estean listas, vértese sobre os greens, mexendo a medida que despeje, cubrindo os greens completamente.
- A lechuga / greens desaparecerá, polo tanto, o efecto 'matado'. Nas montañas Apalaches, de onde me orixino, a lechuga de preferencia por iso é a "lechuga de rama" (berro, que crece salvaxe en canteiros de rostro cara ao norte a comezos da primavera). Calquera verde resistente funcionará, tiven un bo éxito con arugula e lechuga de manteiga, tamén verdes de espinaca. Podes engadir o touciño picado, ou a pimienta vermella esmagada ou un chorro de Texas Pete, para facelo vivo. Eu uso o aderezo italiano no lugar da graxa, ten un aspecto bastante diferente, pero é moi bo. A miña avoa adoitaba manter un pote de graxa na parte traseira da súa estufa, onde salvaría os goteos de tocino sobrantes para cociñar, para non desperdiciar.
- Unha cea de montaña tradicional sería leituga, pintos , patacas fritas , pan de millo , galletas , chow-chow e buttermilk.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 23 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 53 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |