O arroz de limón é un dos pratos máis comúns do sur da India. Normalmente consómese só ou con raita, iogur, chutney ou Kosambari (un tipo de ensalada).
Pode xogar facilmente se ten présa xa que se pode facer con arroz sobrante. Engadir algúns poppadums ao carón dunha comida sinxela pero sabrosa.
O que necesitarás
- 1 cucharadita
- sementes de cilantro
- 2 cucharadas de aceite de cociña de verduras, canola ou xirasol
- 1 cucharadita de sementes de mostaza
- 3 a 4 follas de curry
- 2 chiles verdes cortan lonxitude
- Peza de xenxibre de 1 polegada, ralado
- 1/2 cunca de cacahuete (asado e sen sal)
- 1 cucharadita de po de azafrán
- Zume de 2 limóns
- 2 cuncas arroz basmati cocido (ou arroz sobrante)
Como facelo
- Asado suavemente e despois moler as sementes de cilantro en po. Deixar de lado.
- Quenta o aceite nunha tixola e engade as sementes de mostaza , follas de curry e chiles verdes. Frite a mestura ata que se deteña a bifurcación.
- Engade o xenxibre e os cacahuetes. Frite a mestura por outro minuto.
- Engade o po de azafrán e apague o queimador.
- Engadir o zume de limón e mesturar ben.
- Engade o arroz, o polbo de millo asado e sal a gusto e mézclate ben.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1039 |
| Total de graxa | 21 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 169.998 mg |
| Hidratos de carbono | 189 g |
| Fibra dietética | 13 g |
| Proteína | 28 g |