A maioría dos estadounidenses con cariño recordan comer galletas de graham con leite como unha merenda infantil ou como base na fogueira cada vez máis popular tratar o máis. Pero que é o que os fai diferentes aos outros biscoitos que usan fariña de trigo branco?
A historia de Graham Flour
A fariña de Graham é unha forma de fariña de trigo integral. Nomeouse despois do seu inventor Sylvester Graham, precursor do movemento alimentario. Graham desenvolveu esta forma de harina na década de 1830 coa esperanza de desvincular a xente da fariña branca refinada menos sa.
Os seus hoteis de Graham promovían comidas vexetarianas e alimentos non adictos, sendo a crenza de que os condimentos estimularían a absorción do alcohol.
A fariña de Graham está feita por molienda fina o endosperma do trigo de inverno. O endospermo é o tecido formado dentro das sementes que producen amidón e proporcionan nutrientes ás plantas en crecemento. Tamén pode proporcionar nutrientes aos humanos que o consumen. As capas de farelo e de xerme son devoltas e mesturadas, obtendo unha fariña grosa e castaña cun sabor suave e lixeiramente doce. Hoxe en día, algúns hórreos comerciais eliminan gran parte do xerme de trigo para prolongar a vida útil da fariña. O xerme contén aceite que acelera rancor. A fariña de Graham non está refinada e non se pode crer.
Aínda que os términos de fariña de graham e de fariña de trigo integral adoitan usarse indistintamente, hai unha diferenza. A fariña de Graham é unha mola lixeiramente máis grosa que a fariña de trigo integral.
Graham Cracker Historia
Coñecido en 1882, crackers de graham son unha cookie plana e crujiente feita con harina de graham e normalmente endulzada con mel .
Foi creado na década de 1830 por Sylvester Graham como parte dos outros alimentos de saúde que serviu nos seus hoteis. Xunto coas cortezas de torta , granola e cereal de uva tamén se elaboran con fariña de graham.
Are Graham Crackers saudables?
Mentres os crackers de artesanía orixinaranse para ser un tratamento saudable, a súa receita actual non é tan escasa como inicialmente pensaba Sebastian Graham.
A dozura engadida dos crackers de graham de hoxe non significa que todos sexan malos. Teñen un índice glicémico baixo que os converte nun excelente trato para diabéticos cun doce dente. Poden ser incluídos como parte dunha dieta equilibrada sempre que se consuman con moderación.
Gram ou Graham - Cal é a diferenza?
Os fanáticos da comida india deben ser conscientes de que, a pesar do nome de son similar, hai unha diferenza significativa entre gramo e harina de graham . A fariña Gram está feita a partir de garavanzos; tamén se chama besan. É unha popular fariña de alta proteína que é un elemento básico en moitas casas do sudeste asiático. A fariña Gram tornouse un tanto popular en porcións dos Estados Unidos debido ás súas propiedades naturalmente libres de glute. A fariña de Graham, porén, está feita a partir de trigo e contén glute. A mestura destes dous non só tería un gusto moi diferente, pode provocar algúns problemas de saúde desagradables para as persoas que non poden ter glute.