Os pratos de Teriyaki atópanse hoxe en día en diferentes tipos de cociña. Que é teriyaki? É un xeito de cociñar xaponesa . A palabra teriyaki é unha combinación de dúas palabras xaponesas "teri" e "yaki". Teri significa lustre e yaki significa parrilla ou asado .
Para facer un prato teriyaki, os ingredientes son asados, asados ou á prancha despois de ser adobados ou acompañados de salsa teriyaki. É a salsa teriyaki que trae o aspecto brillante (teri) aos ingredientes.
Podes mercar a salsa teriyaki nunha botella na mercado, pero a verdadeira salsa teriyaki é moi fácil de facer. Para facer a salsa teriyaki, basicamente a salsa de soia , mirina e azucre úsanse. Aínda que é posible substituír mirin con sake e azucre, o ingrediente clave na salsa teriyaki é mirin. Mirin engade brillo aos ingredientes. A salsa Teriyaki pode usarse para acristalar e marinar carnes e verduras.