Use o cordeiro ou a carne deste saboroso cocido. As albóndigas están feitas coa adición de herbas secas ou o perejil picado fresco. Son moi fáciles de facer con mesturar de panadería. O ombreiro de cordeiro é unha boa opción para este cocido.
O que necesitarás
- 3 cucharadas de aceite vexetal
- 2 libras carne de cocido de cordeiro ou carne
- 1/2 cunca de fariña
- 1/2 cunca de cebola picada
- 2 zanahorias, cortadas en anacos grandes
- 4 patacas cortadas en cubitos
- 2 tomates, pelados e picados, ou 1 onada (14,5 onzas) de tomates picados
- 1/2 cucharadita de allo en po
- 1 mestura de herbas frescas mixtas, atadas cunha cordel (tomiño, romeu, cebola, perexil)
- 2 1/2 cuncas de caldo de carne
- Boliñas de herba:
- 2 cuncas
- mestura de bicarbonato de biscoito
- 2/3 cunca de leite
- 1/2 a 1 cucharadita de mesturas secas ou perexil
Como facelo
- Poña o aceite vexetal nunha tixola grande e pesada e colócaa a lume medio-alto.
- Coloque carne en harina e despois marrón en aceite nunha tixola.
- Engade as cebolas e cociña ata que estean douradas.
- Coloque a carne dourada, as cebolas e as verduras en gran conserva ou forno holandés. Engadir o ajo en po. Coloca o paquete de herbas no medio da mestura. Cubra o caldo de vaca e cociña durante 2 horas a lume baixo.
- Mentres o cocido está a cocer, fai boliñas (vexa máis abaixo). Sal e pimienta a gusto.
- Preto de 20 minutos antes de servir o tempo, combine a mestura de bicarbonato con leite e as herbas secas ou o perejil. Mestura ata que se humedezca. Coloca-se sobre o cocido fervendo e cociña lentamente durante 10 minutos. Cubra a tixola e continúa a cocer por 10 minutos máis.
Tamén che pode gustar
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 851 |
| Total de graxa | 41 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 19 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodio | 816 mg |
| Hidratos de carbono | 71 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 49 g |