Esta cazola de pataca e xamón fai un gran lote que serve polo menos a oito persoas. A cazola inclúe o queixo cheddar e unha salsa branca básica, con cebola picada e pementón picante para darlle un sabor extra e cor. Tamén é unha excelente forma de usar xamón sobrante .
A cazuela é o suficientemente fácil de preparar unha comida diaria e moi especial para unha cea de vacacións. Non dubide en deixar o xamón ou reducir a cantidade e engadir un vaso ou dous de patacas e queixo. Use dúas cazolas de 2 cuartos ou unha pota de lasaña grande para o prato.
Siga e saia da pimienta se non es fan ou usa unha combinación de pementos vermellos e verdes ou amarelos.
As patacas fritas de almidón baixas teñen a súa forma mellor que as patacas altas de amidón ou as ronchas. Escolla patacas vermellas, brancos redondos ou amidón medio Yukon Patacas de ouro.
Aínda que non estea cociñando para unha multitude, as patacas en dúas pratos de cociña teñen as súas vantaxes. Considere conxelar unha das cazolas al horno por outro día. Ou escale a receita á metade para unha cazuela máis pequena. Esta cazola de pataca e xamón é outra opción.
O que necesitarás
- Patacas de 3 libras (preferiblemente de cor vermella, ouro de Yukon ou branco redondo)
- 1 cebola grande
- 1 pementón verde
- 1 (4 onzas) manteiga de pau (ou margarina)
- 1/2 cunca de fariña de todo uso
- 1/4 cucharadita de pementa negra molida
- 1 cucharadita de sal kosher
- 3 cuncas de leite
- 4 cuncas de jamón cortado en cubitos
- 12 onzas de queixo cheddar triturado (3 cuncas)
Como facelo
- Quenta o forno a 350 F.
- Pelar as patacas e cortarlas finamente.
- Descasque a cebola e chuleta en dados de 1/4 pulgada.
- Cortar o pementón á metade lonxitudinal. Elimina o vástago, as sementes e as costelas e cortádeo en dados de 1/4 de polgada a 1/2 de pulgada.
- Manteiga dúas cazuelas de 2 cuartos ou un prato ou pan de asado de lasaña grande.
- Derreta a manteiga nunha pota a lume medio. Engade a fariña, pementa negra e sal kosher. Cocer a lume medio por un minuto, mexendo constantemente. Retirar do lume e axitar o leite. Devolver a tixola para quentar e cociñar ata engrosar, mexendo con frecuencia.
- Nunha tigela moi grande, combine a salsa co xamón, as patacas, o queixo, a cebola ea pimienta.
- Transferencia ao prato preparado. Cubra con tapa (s) ou folla.
- Ás no horno precalentado durante 30 minutos. Retire a folla ou a tapa e continúe cociñando durante aproximadamente 1 hora, ou ata que o pardo dourado e as patacas estean tiernas.
- Deixar as patacas frías uns 15 minutos antes de servir.
- Para recalentar, cubra a cazola con folla e deixe repousar a temperatura ambiente durante uns 20 minutos. Quenta nun horno precalentado 325 F durante uns 30 minutos. Descubra as patacas e continúe cociñando durante uns 10 minutos ou ata que quente. Segundo o USDA, a temperatura mínima de seguridade para sobras é de 165 F. Comprobe con certeza un termómetro de lectura instantánea inserido no centro da cazuela.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 724 |
| Total de graxa | 47 g |
| Graxa saturada | 27 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 133 mg |
| Sodio | 1.163 mg |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 29 g |