Pensas que todas as receitas de coleslaw clásicas necesitan maionesa? Non o fan! Esta clásica receita cremosa de coles emprega un pouco de crema e vinagre de malta para vestir a col repolo. A natureza ácida do vinagre de malta naturalmente engrosa a consistencia de crema. Rápido e sinxelo, esta receita crea o froito cremoso perfecto. É xenial para a túa próxima barbacoa no curro ou festa potoluck. A coldeada viaxa moi ben e pódese facer antes de tempo.
Esta receita fai unha colza moi liviamente . Para unha versión aínda máis cremosa, simplemente dobre o cantidade de vestir e usar a mesma cantidade de verduras.
O que necesitarás
- 3 culleres de sopa. crema pesada
- 1 cda. vinagre de malta
- 1/2 cunca. sal, máis a gusto
- 1/4 cunca. Pimienta negra fresca e máis a gusto
- Opcional: 1/2 cunca. sementes de apio
- 1 repolo verde cabeza pequena
- Opcional: 1 cenoria grande
- Opcional: col cabeza vermella de 1/4 cabeza
- Opcional: 1/2 cebola vermella
Como facelo
- Nun bol grande, combine crema, vinagre, sal, pementa e sementes de apio, se está a usar.
- Cortar a repolo pola metade lonxitudinalmente, retirar o núcleo e cortar a repolo en pedras moi finas (pode usar unha mandolina se ten unha, pero un coitelo moi afiado e un traballo firme moi ben). Engade a col repolo ao aderezo.
- Pelar e rehacer a cenoria, se está a usar e engadir a repolo. Reduzca repolo e / ou cebola vermella, se estás usando e engádelle a col.
- Saia a escoria, levántase desde a parte inferior da mestura para levar o aderezo ata o cumio. Continúa xogando o slaw. Levará moito tempo combinar completamente os ingredientes. Quere que o slaw estea completamente recuberto coa pequena cantidade de vestir.
- Gústalle e engade máis sal e pimienta ao gusto, se o desexa. Tirar de novo para combinarse completamente.
- Para un corvo crujiente, serve inmediatamente; por unha cuberta lixeiramente máis suave e frío durante polo menos 1 hora e ata a noite. Tirar de novo e servir.
Se usas só a col verde, o teu escravo non será moi colorido. Engadindo a cenoria, a col vermella e a cebola vermella ao repolo verde, a súa col de colza será brillante con variadas cores. Non te preocupes se a mestura de crema adquire un tonalidade avermellada, isto é simplemente a partir dos zumes da col e / ou cebola vermella.
Aínda que esta clásica col de colza non contén maionesa, quererá seguir algunhas pautas básicas sobre a seguridade alimentaria se desexa servir fóra, especialmente nun día quente de verán. Evite deixar esta col, e outros alimentos que requiran refrigeración, ao aire libre en tempo cálido por máis de dúas horas. Se planea servir o slaw ao aire libre por máis de dúas horas, considere descansar a tixela de col enriba do xeo para mantelo arrefriado e evitar calquera deterioro.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 72 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 143 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 3 g |