Velaquí unha boa receita para un aderezo de ensalada a base de salsa de soia con sabor a sésamo que non usa maionesa. O aderezo de ensalada de sésamo é moi popular en Xapón e ás veces coñécese como aderezo de goma. O goma significa sésamo en xaponés e as sementas de sésamo teñen un sabor suave e lixeiramente doce. A xiro de Shiro é a semente de sésamo branco deshidratada, o muki goma é a semente branca descascada e a xema de kuro é semente de sésamo negro. Goma abura é o aceite de sésamo. Os catro produtos están dispoñibles nos mercados asiáticos. Esta receita chama a Shiro Goma e Goma Abura.
Historicamente, a semente de sésamo é o primeiro temperado rexistrado, que se remonta ao 3000 aC Asiria. Crece moito na India e en todo o Oriente.
Moitos prefiren as receitas de goma baseadas en mayo aínda que teñan máis calorías que este aderezo a base de salsa de soia. Hai menos calorías sen mayo, o que a converte nunha opción máis saudable. O sabor do vinagre neste aderezo é máis pronunciado e pode ser moi amargo para moitos. Se prefires un aderezo máis cremoso e máis doce, engade 2 culleres de sopa de maionesa xaponesa ou de alta calidade. Se desexa que sexa máis cremoso pero non queira o Mayo, coloque a mestura nunha licuadora durante 15-30 segundos.
O aderezo de sésamo , por suposto, vai moi ben cunha ensalada verde, pero tamén é xenial en carne ou porco cortada en rodajas finas, adornada con pepino. Tamén che pode gustar este aderezo de verduras ao vapor ou en fideos fríos.
Esta receita chama para brindar e moer as súas propias sementes de sésamo para un sabor máximo de sésamo. Non obstante, tamén podes usar sementes de sésamo en terra. Mentres experimentas, tamén podes considerar engadir:
- 1/2 cunca de aceite de oliva virxe
- 2 culleres de sopa. de Mirin
- 1/2 cunca. sal
- 1/2 cunca. allo picado
Vai atopar unha morea de aderezos de sésamo embotellados en supermercados xaponeses, pero é moi fácil de facer na casa. Podes manter o aderezo na heladera por un período de ata 2-3 semanas.
O que necesitarás
- 2-3 culleres de sopa. vinagre de arroz
- 1 cda. salsa de soia
- 2 culleradetes. azucre
- 1 colher de chá. aceite de sésamo
- 3 culleres de sopa de sésamo branco asado
Como facelo
- Poña as sementes de sésamo nunha tixola e bríndanse a lume baixo. Cando 2-3 sementes de sésamo comezan a aparecer, elimina do lume.
- Triturar as sementes de sésamo tostado cun motor e pila ata que quede suave.
- Mesturar vinagre de arroz, salsa de soia e azucre nunha pequena tixela.
- Combina todos os ingredientes nunha tigela e bata todo xuntos. Chorla sobre unha ensalada simple de leituga de xeo burg cuberto de tomate, ovos cocidos, wakame e millo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 118 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 475 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |