Iconic Australian & New Zealand Foods

A Australia moderna foi resolta por Gran Bretaña en 1788. Con Nova Zelanda moderna foi resolta varias décadas máis tarde. Naquela época, a comida era tan importada como os colonos que o preparaban. Nos poucos anos desde entón, ambos países desenvolveron unha variedade de alimentos que son quintessencialmente australianos e / ou neozelandeses. Ás veces pelexan por quen inventaron o que e cando. O seguinte, é unha mostra destes íconos.

• 01 de 07

  Lamingtons
  Unha peza squarish de bizcocho mergullada en xeo de chocolate e laminada en coco desecado. Hai moitas variacións de Lamingtons; un pide que o bolo se corte polo medio e despois enche con mermelada de fresa e nata montada. A pesar do seu pequeno tamaño, o bolo ten unha gran reputación, tanto que en 2006, o pequeno Lamington foi incorporado ao National Trust of Queensland, unha lista de Heritage Icons. Desde entón, cada ano o 21 de xullo, os australianos celebran o "Día Nacional de Lamington".

• 02 de 07

  A Pavlova
  O Pavlova é a sobremesa nacional neozelandesa. Este delicado bolo é parte dun gran debate entre australianos e neozelandeses que ambos reclaman o seu invento. O Pavlova é unha cuncha de merengue cun centro marshmallowy cuberto de nata e froita. Foi nomeado acertadamente pola prima bailarina rusa, Anna Pavlova, que visitou Nova Zelanda en 1926 e Australia en 1929. O chef australiano Bert Sachse foi acusado de inventar Pavolva no Hotel Esplanade de Perth en 1935. Con todo, unha receita similar á de o Pavolva aparece no libro de cociña Unión de nais de Rangiora de 1933. Unha versión aínda máis antiga foi atopada polo Dr. Helen Leach, historiador de alimentos da Universidade de Otago, na revista rural neozelandesa impresa en 1929.

• 03 de 07

  Anzac Biscuits
  As galletas ANZAC son galletas crujientes que adoitan consistir en avea enrollada, xarope dourada e coco deshidratado. As galletas foron nomeadas despois do Corpo de Exército de Australia e Nova Celandia. As cookies resistentes foron feitas por mulleres durante a Primeira Guerra Mundial e enviadas ás ANZAC que serven no exterior. O día ANZAC é conmemorado cada ano o 25 de abril. É o día en que o Corpo de Exército de Australia e Nova Zelanda aterrou en Gallipoli en Turquía durante a Primeira Guerra Mundial. Miles de australianos e neozelandeses perderon a vida na campaña Gallipoli. O seu espírito e valentía foron homenaxidos desde entón e en moitos sentidos marcou a chegada das dúas nacións.

• 04 de 07

  Vegemite
  A vegemita é un marrón escuro e sabroso. Foi inventado en 1922 polo Dr Cyril Callister, químico empregado pola Fred Walker Company (máis tarde comprada por Kraft). O seu sabor pódese describir como salado cunha sutil amargura (aínda que sinceramente este é un produto que desafía a descrición). É levemente estendido en tostadas ou galletas con manteiga. Tamén se pode estender sobre a tostadas con manteiga de cacahuete ou franxas de queixo e ás veces úsase para condimentar as existencias de sopa. Os neozelandeses, mentres moitos como Vegemite, tenden a preferir a Marmite. Marmite ten un gusto semellante a Vegemite, pero é un pouco máis doce.

• 05 de 07

  O pastel de carne
  The Meat Pie é moi común (e moi ben explicativo). É un pequeno torta (xeralmente de aproximadamente 4 cm de diámetro) cheo de carne moída, salsa e cuberto con "salsa de tomate" (que é moi semellante ao ketchup, pero non tan doce). Serve en "tuckshops" (comedores escolares) ou comidas principalmente como comida para levar postos de carne. Tamén se poden servir tortas de carne nunha cama de chícharos ou puré de patacas. Isto chámase "pastel flotante". As tortas de carne son moi populares nos eventos deportivos e na construción. En termos xerais, sería moi difícil atopar un home australiano que non estivese de acordo co sentimento de que Meat Pies é tan australiano como se pode obter.

• 06 de 07

  Peixe e patacas
  Fish & Chips na praia é un favorito perenne. O peixe (moitas veces o tiburón) adoita estar recubierto nunha masa dourada e dourada (moitas veces feita con cervexa) cun lado de patacas fritas ou patacas saladas de sal e vinagre. Nestes días, é bastante a norma de que os peixes e as patacas fritas sexan servidas con salsa de chile tailandesa en lugar da salsa de tartare máis antiga.

• 07 de 07

  Kumara
  O kumara nutritivo, tamén coñecido como a batata, cultivouse en Nova Zelandia durante miles de anos. Crese que a Kumara foi introducida en Nova Zelanda polos primeiros colonos maorís a mediados de 1200. Hoxe a kumara cultívase principalmente na illa semi-tropical de Nova Zelanda. El vén en branco, as variedades de ouro e vermello con vermello xeralmente é o máis doce. Os métodos de cociña Kumara son infinitos, poden ser utilizados en sopas, ensaladas, tortas doces ou salgadas ou incluso comidas en bruto.