A torta de carne considérase un alimento icónico tanto en Australia como en Nova Zelanda. E, ao longo dos anos, os sabores evolucionaron, o pastel segue tendo un lugar firme nos corazóns e os padais de ambos países.
As tortas de carne son moi populares nos eventos deportivos e nos lugares de construción porque son tan portátiles. Foi o almorzo orixinal para mineros, campesiños e outros que non puideron deixar o traballo por unha comida. Tamén fan unha deliciosa festa ou comida de picnic e son sinxelos.
O que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebola mediana (picada finamente)
- 14 onzas de carne molida magra
- 1 cucharada
- almidón de maiz
- Taza de vaca de 3/4 cuncas
- 1/8 cunca
- pasta de tomate
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita
- Vegemite (ou 1 cubo vexetal de verdura)
- Pastel de 4 follas (conxelado, descongelado
- 1 ovo grande (batido)
- Salsa de tomate (para servir)
Como facelo
Faga o recheo
- Quenta 1 cucharada de aceite de oliva nunha tixola a media altura. Engadir 1 cebola picada finamente picada e frite por 3 a 4 minutos ou ata que sexa suave e translúcida.
- Engade 14 onzas (400 g) de carne molida e cociña por 3 a 4 minutos, mexendo e rompendo cunha culler de madeira ata que estean douradas. Neste punto, pode drenar a carne, se o desexa. Pero debe ser bastante libre de graxas se usou carne magra magra.
- Nun recipiente pequeno, bata 1 cucharada de fariña de millo e 1 cucharada de carne e deixe de lado.
- Engade a carne de vaca restante, 1/8 cunca de tomate, 1 cucharada de salsa Worcestershire, e Vegemite ou cubo de bouillon a carne moída na tixola. Mesturar ben para combinar.
- Agregue a mestura de maicena e auga reservada e agite. Poñer a ebulición, reducir a calor a baixo e cociña a lume, descuberto, durante 10 minutos ou ata que estea espeso. Retire do lume e fresco.
Montar e asar as tortas
- Fornecer o forno a 425 F (220 C).
- Coloca a masa da torta nunha superficie lixeiramente enharinada. Coloque unha torta na parte superior e corte un círculo ao redor dela. Repita o proceso para facer 3 círculos máis: estes son os complementos. Cubra con abundante envoltura de plástico e retire.
- Na mesma superficie lixeiramente enharinada, coloque a masa de torta e unha torta no alto e corte un círculo que é lixeiramente maior que o estaño (aproximadamente 1/2 polgadas máis grande): esta é a base da torta. Repita o proceso para facer 3 bases máis.
- Poñer a base de pastelería en latas e premer os lados. Encha con mestura de carne arrefriada. Cepillo llantas con auga.
- Pon torta sobre a carne. Use un garfo para presionar os bordos para selar. Corte os bordos se fose necesario. Cepillos con ovo batido.
- Coloque as tartas nunha bandexa de cocción para coller os goteos e asar durante 20 minutos ou ata douradas. Servir con salsa de tomate (ketchup).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 723 |
| Total de graxa | 44 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 314 mg |
| Sodio | 720 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 42 g |