Un bocadillo con estado case icónico na rexión occidental da India, bhel puri (ou bhelpuri ) é un alimento rico en graxa, nutritivo e delicioso. É un chaat , que é un alimento picante que normalmente se vende a través de carrís de rúa en toda a rexión.
Bhel puri un bocadillo de arroz soprado que se pode comer pola cullerada ou troceado nun pan plano ou chip. Algúns lugares serven nun cono de papel e come directamente desde alí.
En xeral, o bhel puri está feito con arroz soprado e sev (un bocadillo tipo vermicelli elaborado con fariña de gramos ), os dous están dispoñibles nos mercados indios. Estes ingredientes secos son entón mesturados con cebola, pataca, chat masala e chutney. É picante, pero tamén doce, torta e salada e pódese adaptar para mellorar calquera destas características. A versatilidade do gusto é a beleza de Bhel Puri.
O que necesitarás
- 3 cuncas de arroz inflado
- 1 maní prato (asado e salgado)
- 2 patacas (cocidas, peladas e picadas en cubos pequenos)
- 1 grande
- cebola (picada finamente)
- 1 tomate grande (picado finamente)
- 1/2 racimo de cilantro (aproximadamente 1/10 libra ou 50 gramos, finamente picado)
- 2 chiles (verde, picado finamente)
- Chutney de Tamarind (ou chutney de cilantro de menta, a gusto)
- 1 Papdi pico (groseiramente esmagado)
- 1 cunca de sev
Como facelo
- Nunha tigela grande, mestura o arroz soprado, o cacahuete, a pataca, a cebola, o tomate, o coentro e os chiles verdes.
- Engade o chutney de tamarindo ou o chutney de menta-coriandro segundo as súas preferencias de gusto.
- Mestura ben todo o contido da tixela.
- Adornar con abundancia de sev e papdi. Servir e comer inmediatamente.
Consellos para Great Bhel Puri
- Monte o bhel puri xusto antes de comer para evitar que o arroz inflado se poida empolvar.
- Para facer este prato aínda máis rápido, simplemente manteña o arroz soprado, sev e papdi (galletas salgadas feitas a fariña) en recipientes herméticos. Prepare e ferva ou conxelar o chutney. Isto permítelle botar os ingredientes húmidos e secos xuntos nun capricho e impide que isto non sexa necesario.
- Varias chutneys dan bhel puri diferentes sabores. Un chutney saunth, por exemplo, é un chutney escuro e doce derivado do tamarindo e das datas. En contraste, un chutney picante verde usa chiles verdes e cilantro que chegan a un sabor moi característico. Se tes outro chutney favorito, proba iso tamén.
Bhel Puri vai por moitos nomes
Algúns din que este bocadillo orixinouse en Mumbai, que, segundo a investigación, é unha crenza común. A versión seca de bhel puri é coñecida como bhadang , que se especifica con zume de limón, cilantro e cebola. A versión de Kolkata é chamada jhaal muri . Outro tipo é coñecido en Bangalore como churumuri ou churmuri .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1124 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 877 mg |
| Hidratos de carbono | 227 g |
| Fibra dietética | 19 g |
| Proteína | 30 g |