Da India occidental, Poha, feita con arroz achatado, é un bocadillo nutritivo fácil de cociñar. A miúdo se come para o almorzo ou o brunch. Engade zing extra a Poha servíndolle con Chutney de manteiga de manteiga.
O que necesitarás
- 2 cuncas de poha (arroz achatado)
- 2 culleres de sopa. aceite vexetal (ou canola ou aceite de cociña de xirasol)
- 1 colher de chá.
- sementes de mostaza
- 5 a 6 follas de curry
- Opcional: 2 chiles verdes (fenda lonxitudinal)
- 1 cebola mediana (fina picada)
- 1 pataca grande (ou 2 medio, cuartos e cortados moi finos)
- Un puñado de cacahuetes sen sal (peles eliminadas)
- Unha pitada de cúrcuma
- 1/2 unha cal (jugo)
- Sal a gusto
- Decorar: cilantro picado
Como facelo
- Poñer a poha nunha peneira e lavar a auga corrente durante 2 minutos. Mantéñase ao carón para drenar.
- Quenta o aceite nunha tixola nunha chama mediana e engade as sementes de mostaza, follas de curry e chiles verdes. Fríe ata que se deteña e engádelle a cebola. Fritir ata suave e translúcido.
- Engadir o cacahuete e pataca e frecuentemente mexendo, cociña por 2-3 minutos.
- Drena a poha completamente para eliminar toda a auga e engádaa á mestura anterior. Engade o po de azafrán e mestura ben para mesturar todos os ingredientes.
- Cociña por outro minuto. Apague o lume. Despeje o zume de limón sobre o poha e mestura ben.
- Adornar con cilantro picado e servir mentres está quente. ¡Poha ten un gran sabor a menta cociña Chutney !
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 462 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 141.569 mg |
| Hidratos de carbono | 98 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 10 g |