Se che gusta o arroz de azafrán ou o arroz de coco, proba esta deliciosa receita de arroz tailandés de coco. No canto de escoller entre arroz de azafrán e arroz de coco, combinei os dous nunha soa receita. O resultado é un arroz fermoso de ouro que ten un sabor marabilloso e é excelente para servir a compañía ou levar a unha cea ou potluck. Faino o compañeiro perfecto para calquera outro que poida servir, desde as especialidades asiáticas ata a comida occidental tradicional ou gourmet. E tamén é fácil de facer, non necesitas unha cociña de arroz . Simplemente combina todo xuntos nun pote e terás un fermoso arroz de coco azafrán en tan só 20 minutos.
O que necesitarás
- 2 cuncas de branco
- Arroz xasmín tailandés
- 2 cuncas de leite de coco de boa calidade
- 1 + 3/4 cuncas de bo gusto polo stock de polo ou vexetais
- 2 + 1/2 culleres de sopa de coco ralado seco, sen azucar (tipo de cocción)
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Opcional: 1/4 a 1/2 cucharadita
- fíos de azafrán
- 1 dente de ajo picado
- 1 cucharada
- salsa de peixe, salsa de soia ou vexetariana
- 1 cucharada de zume de limón
- 1 cucharadita de comiño molido
- 1/4 a 1/2 cucharadita de chile picado seco (dispoñible no corredor de especias)
- 2 cebolas verdes Ou uns poucos cebollinos, cortados (para decorar)
Como facelo
- Coloque stock nun pote e coloque a lume alto.
- Engade a cúrcuma, azafrán (se está a usar), allo, salsa de peixe, zume de limón , comiño e chile. Mesturar ben e deixar ferver.
- Engade o arroz, o coco rallado e o leite de coco. Mestura continuamente (para evitar que o arroz se aferra ao fondo) mentres trae o líquido de novo a unha fermentación suave.
- Cando o líquido burbullas suavemente, reduce a calor a baixo (xusto por riba do mínimo) e deixa de axitar. Cubra o pote firmemente cunha tapa e cociña uns 15 minutos, ou ata que o líquido sexa absorbido (use un garfo para tirar o arroz para que poida ver o fondo da pota).
- Apague o lume, pero deixe o pote no queimador (cuberto) ao vapor por outros 5-10 minutos ou ata que estea listo para comer. O arroz permanecerá quente deste xeito durante unha hora ou máis (xenial se está a ter compañía).
- Antes de servir, arrova o arroz cun tenedor e proba de sabor a sal.
- Se non é suficiente salgado (isto dependerá da salgadura da súa acción), engade un pouco máis de salsa de peixe ou un sal de sal se é vegetariano. Se estean moi salados, engade outro espremedor de zume de limón.
- Decorar coa cebola verde e servir cun bo curry tailandés , curry indio ou outros pratos da súa elección.
Para o arroz de coco simple, vexa a miña: Fácil Receita de arroz de coco.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 994 |
| Total de graxa | 48 g |
| Graxa saturada | 31 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodio | 482 mg |
| Hidratos de carbono | 97 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 45 g |