Dúas cervexas negras con perfís de sabor distintos
Aínda que poidan soar o mesmo, os alces escoceses e os ales escoceses son dúas cervexas diferentes. Ambos son escuros, pero un é máis fresco que o outro e outro é máis lixeiro tanto no sabor como no alcohol. Con todo, ambos representan as famosas ales de Escocia.
Coa advertencia que os estilos de cervexa son tan importantes como permiten que sexan, imos explorar estas dúas cervexas distintas.
Ales escoceses vs Scotch Ales
A liña entre ale escocés e escocés é bastante clara cando se compara representantes dos estilos xunto.
As alzas escocesas adoitan ser lixeiras, aínda que definitivamente non son tímidas con sabor e aroma. Eles tamén tenden a atender no lado baixo para o alcohol, que van do 2.5-5% ABV. En definitiva, son cervexas de sesión (aquelas que son lixeiras como para beber por moito tempo).
O alcohólico Scotch, por outra banda, adoita ser unha cervexa grande. Aínda que ambos estilos usan moitos dos mesmos ingredientes, Scotch usa máis deles. Os cerveceros tamén ocasionalmente lanzarán algunha malta fumada para darlle un carácter terroso ou humeante.
Os escoceses adoitan ter moito máis alcol, de 6,5 a 10% de ABV . O sabor e aroma da cervexa Scotch son complexos con notas de terra, malta asada e toques de ameixa ou froitos secos. O perfil adoita ser doce cun acabado bastante seco.
Ales escoceses vs. outra illa británica Ales
Entre os británicos, os irlandeses e os escoceses hai moitas bebidas adultas. As persoas das illas británicas aseguran que gozan do seu alcohol.
Cando se trata de cervexa, as illas son coñecidas por catro estilos distintos de ale . Se estás familiarizado cunha ou todas as outras tres, ten un bo punto de referencia para ambas as variedades da ale escocesa.
- As alzas escocesas non están tan secas como un irlandés forte.
- Tampouco teñen as notas tostadas dun porteiro de Londres.
- Tampouco son tan complexos no perfil afroitado (estery) que se atopa en inglés brown ales.
Como o manteñas directamente?
É fácil contar estas dúas alas por sabor e perfil, pero como se conservan os nomes directamente? Os adxectivos escocés e escocés significan case o mesmo, pero se relaciona a cervexa co whisky escocés, faise fácil.
O whisky escocés é un produto moi rudo, cheo de sabor e moito alcohol. Isto significa que o alcol Scotch debería ocupar o mesmo papel cando se compara cunha aleja escocesa, non? É un truco parvo que realmente funciona.
Ademais, hai a conexión entre a malta engadida a Scotch ale e Scotch whisky.
Ales escoceses e Xilinhas
Dentro das alas escocesas hai categorías de forza crecente. Podes escoitalos referidos como 60 shilling, 70 shilling, ou 80 shilling e iso volveuse no tempo ao prezo dun hogshead (un gran barril de preto de 64 galóns) da cervexa.
O alcol Scotch, ás veces chamado pesado pesado, ás veces é chamado de 90 shilling. Non obstante, isto non sempre ten sentido porque hai moita variación entre ale Scotch a outra.
Acéptase que máis de 80 xílings son as versións máis clásicas deste estilo.