Onde podes obter a cervexa máis fría da cidade? Probabelmente podes nomear catro ou cinco lugares que teñen a "cervexa máis fría da cidade" neste momento. Onte, vin unha publicidade local da cadea de conveniencia que fora votada como a cervexa máis fría da cidade. Non me lembro de ver esa medida na boleta durante a última elección.
Hai algún sentido para este intento de marketing. O lager pálido aínda é o mellor estilo de cervexa .
Este primo máis lixeiro de Pilsner serve mellor a temperaturas que se achegan á conxelación. Pero, ese é só un estilo. Hai moitos tipos diferentes de cervexa e, como o viño, hai unha temperatura de servizo axeitada diferente.
Por que podes estar preguntando, ¿importa isto? Por ter unha reputación como a bebida do home común, a cervexa é sorprendente delicada en sabor e aroma. Unha cervexa ben equilibrada é unha mestura precisa de sabores doces, amargos e ás veces ácidos. A temperatura certa presenta estes sabores equilibrados do xeito que o cervecero pretendía cando comezou a preparar a cervexa. A temperatura incorrecta pode acentuar algúns aspectos do perfil de sabor / aroma e enmascarar aos demais, facendo que o gusto da cervexa non sexa o que pretende o cervecero. Para experimentar a cervexa na forma en que se destinaba originalmente, é bo prestar atención ás pautas de temperatura de servizo.
Hai un mito persistente entre os bebedores de cervexa estadounidenses que a cervexa británica se serve "quente", o que significa a temperatura ambiente.
Este non é o caso, de feito, apenas se serve cervexa a temperatura ambiente. Non obstante, moitas cervexas británicas, especialmente aquelas que caen na categoría de ale real ou de bárbara prescritas por CAMRA, atópanse servidas a temperaturas de adega, a 12-14 ° C (54-57 F), esta é certamente máis fría que a temperatura ambiente.
En comparación coa cervexa máis fría da cidade, con todo, é bastante cálida.
Entón, como se determina a temperatura óptima de servizo para unha cervexa? Cos estilos de miríade agora dispoñibles, pode ser un pouco abafador intentar manter todo recto na súa cabeza. Unha regra moi descuidada sería que as alas adoitan ser mellores a temperaturas no lado máis cálido e lagers no lado máis frío. Hai, por suposto, listas máis precisas aí fóra que especifican a temperatura de servizo para varios estilos de cervexa, esta nunha tarifa de RateBeer.com é unha boa referencia. Algúns cerveceros son igual de suficientes para facer alerta sobre as indicacións de temperatura nas etiquetas das cervexas.
A resposta real, pero, ¿que che gusta? É fácil perderse nas regras con algo parecido. Os amantes do viño a miúdo son culpables diso, insistindo en que certas variedades servan só a temperaturas precisas, en vasos específicos e só con certos alimentos sen espazo para a variación ou o gusto persoal. Afortunadamente, o mundo da cervexa está perdendo a maior parte do tempo. Entón, tendo en conta as orientacións xerais, serve a túa cervexa sen embargo, ti e os teus amigos de beber gustanlle. ¿Quere o ESB xeado? Entón bebe así. ¿Quere a temperatura Helles?
Bottoms up!
A única excepción é se está a servir cervexa nun pub ou nun restaurante. Neste caso, os clientes van esperar unha boa cervexa para servir ás temperaturas xeralmente aceptadas. Terá máis clientes satisfeitos e, como mencionei anteriormente, estas son as temperaturas que os cerveceros pretendían servir nas cervexas.
Un punto máis de consideración sobre as temperaturas de cervexa é a carbonatación . O líquido absorbe e mantén a carbonación mellor a temperaturas máis frías que as máis cálidas. Así, unha cervexa moi fría permanecerá carbonatada máis nun vaso ou botella aberta que unha máis quente. Esta é unha preocupación secundaria, realmente, pero algo a ter en conta.