En grego: γαρίδες σαγανάκι, digamos: ghah-REE-thes sah-ghah-NAH-kee
Os pratos Saganaki toman o seu nome da pota na que se cociñen. Se non pode atopar un, use unha tixola pequena ou outra pota que sexa segura tanto para o uso de cociña como para cociñar, para manter cómodo o cámara.
Este prato convoca xambo camarón (ou maior) e funciona ben con calquera tamaño de grande enriba.
O que necesitarás
- 10 xemelgos (ou colosales) de cámara (1 libra de cámara )
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 dente de allo, ralado
- 1 cebola media a media grande, picada ou ralado
- 1 libra de
- tomates maduros , ralado
- 1/2 cucharadita de pemento tostado
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pementa fresca
- 1/3 libra (5 1/3 a 5 1/2 onzas) de
- Queixo feta , cortado en anacos pequenos
- 1/8 libra (2 onzas) de queixo kefalotyri (ou regato), ralado
- 1-2 culleres de sopa redondeadas de perejil plano
Como facelo
Prepare o camarón:
- Se usa gambas frescas, retire a casca do corpo só, deixando intacto o cabelo e a cola. Devein correndo un coitelo afiado pola parte traseira do camarón para eliminar a vea.
- Se usa gambas conxeladas, descongelar completamente, cascaras e desembarcar.
Nunha tixola, salte a cebola eo allo no aceite ata que as cebolas sexan translúcidas. Engadir tomates, paprika, sal e pementa e cociña a lume lento ata que a salsa espese.
Precalentar o horno a 355 ° F (180 ° C).
Coloca gambas crus nun prato saganaki ou un prato seguro para o forno, e verter a salsa de tomate sobre a parte superior. Toca troitas de queixo feita na salsa entre o camarón. Espolvoree o kefalotyri (ou regato) ralado sobre a parte superior e asar ata que o queixo forme unha cortiza na parte superior, uns 15 miinutos.
Aderezo con perejil picado e serve quente.
Rendemento: serve 2
Alternativa de servizo: Se tes pequenos pratos saganaki na man (ou ramekins superficiais, paella ou gratin ), dividir a cámara e a salsa en dous pratos para crear porcións individuais.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 970 |
| Total de graxa | 55 g |
| Graxa saturada | 21 g |
| Fat non saturada | 26 g |
| Colesterol | 548 mg |
| Sodio | 2.664 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 78 g |