O verde sae da planta fava -só, o que crece os feixóns que teñen tanto traballo para a dobre casca- teñen un sabor fabulosamente fresco. Se ten a sorte de atopalas no mercado, proba salteándolas para destacar o seu delicado sabor. Esta receita é tanto un método como unha receita, polo que aumenta as cantidades e engade temperado como queiras.
O que necesitarás
- 2 libras fava greens
- 2 culleres de sopa de manteiga cortada en anacos pequenos ou aceite de oliva (ou unha combinación)
- Sal fina a gusto
- Zume de limón fresco a gusto (opcional)
Como facelo
- Limpar ben os greens e colle-los para follas danadas e tallos grosos.
- Quenta unha tixola grande, unha tixola ou unha pota (a clave aquí é unha superficie extensa) a gran temperatura. Unha vez quente, engade a manteiga e / ou o aceite. Debería derreter e / ou quentar inmediatamente. Engádelle rápidamente verduras de fava e cociña, mexendo, ata que se marquen. O calor elevado e axitación axudan a que o líquido a liberación das follas se evapore rápidamente.
- Transfira os grelos fava cocidos a unha fonte ou platos e espolvoreo con sal a gusto.
Servir os verdes fava quentes ou quentes. Un chorro de limón non é unha mala suma se tes limóns frescos ao redor.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 108 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodio | 170 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 2 g |