Judy Mills díxome esta receita, e cambiárono utilizando beans secos. A cor vai ser máis lixeiro xa que estás comezando con feixón branco e a textura será un pouco máis firme. Terás que empezar un día antes para sumergir os feixóns, pero aseguro que o resultado final valerá o tempo e esforzo extra.
O que necesitarás
- 1 libra / 450 gr. Grans xenxibre seco (secos)
- 4 a 6 rodajas de touciño
- 1/2 cunca / 120 ml de cebola (picada)
- 1 dente de allo (picado)
- 2 cuncas / 480 ml ketchup
- 1/2 cunca / 120 ml de melaza
- 1 cunca / 240 ml de azucre mascavo (firmemente embalado)
- 1 cucharada / 15 ml de salsa Worcestershire
- 1 cucharada / 15 mL de mostaza (amarela)
- 1 cucharadita / 5 ml
- po de chile
- 2 culleres de sopa / 30 ml
- po de maxia
Como facelo
- Coloque os feixóns nunha pota grande e cubra con auga salgada de 2 a 3 pulgadas. Mollar os feixóns durante a noite.
- Ao día seguinte, escorra e enxágüe os feixóns. Devolva os feixóns á cacerolas e cobre con auga fresca uns 4 pulgadas. Poñer ao hervor, despois baixar o lume e cociña a 1 a 1 1/2 horas ou ata que os beans sexan tenros pero non estean abertos.
- Mentres os beans son cociñados, mestura a salsa de tomate, melaza, azucre mascavo , salsa Worcestershire, mostaza, chile en polvo e Magic Dust xuntos nun bol grande.
- Precalienta o forno a 350 graos F (177 graos C).
- Cociña o touciño nunha tixola grande a lume medio ata que quede crujiente. Elimina o touciño cunha culler ranurada. Escorrer o touciño sobre toallas de papel, esmagarlo e deixar de lado. Engade a cebola eo allo aos goteos de Bacon e cociña a lume medio, mexendo constantemente, durante 2 minutos. A cebola aínda debe ser un pouco crujiente.
- Escurrir os feixóns, reservando 2 cuncas / 480 ml de auga de feixón. Despeje as beans e as beans no recipiente coa salsa. Engade o touciño e a cebola e mestúrese para combinar ben. Despeje un prato de cocción de 13 x 9 pulgadas e asar durante 1 hora ou ata facer burbullas. Manterase refrigerado durante ata 1 semana.