Chocolate e banana é un combo gañador e é o sabor de inspiración para estas cookies fáciles de facer. A receita é bastante adaptable, como podes ver nas seguintes variacións. Non só estas cookies son compatibles coa Pascua , tamén son libres de leite, sen glute e sen trigo, o que os converte nunha excelente elección para aqueles con problemas de alerxia ou enfermidade celíaca.
Estado Kosher: Pareve, Pascua
O que necesitarás
- Azucre de 3/4 cunca escasa
- 3/4 cunca de cacao en po sen azucre
- 1/4 cunca de amidón de pataca
- 1 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de sal (kosher fino ou sal marina)
- 1/4 cunca de aceite (sabor neutro, como grapa)
- 1/4 cunca de banana (maduro, ben puré, preto de 1 banano medio)
- 1 ovo grande
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla (puro)
- 1/3 cunca de chocolate (escuro ou agridulce)
- Opcional: 1/2 cunca de azucre en po (ou granulado)
Como facelo
- Precalienta o forno a 350 F. Line 2, grandes láminas de cocción bordadas con papel pergamino.
- Nunha tigela grande, bata o azucre, cacao en po, fécula de pataca, canela e sal.
- Engade o aceite, puré de banana, ovo e vainilla, e mestura ben. Dobrar nos chips de chocolate.
- Para cookies de gota: Saia a masa de galletas á colher de chá sobre as láminas preparadas. Ás no horno precalentado durante 12 a 14 minutos. Retire a partir do forno e permita que as cookies se arrefríen nas súas follas durante uns minutos antes de trasladalos a racks de refrixeración.
- Para as galletas de ronca (na foto): fría a masa no conxelador durante 15 minutos. Coloque o azucre granulado (ou azucre granulado) nunha tixela superficial. Deixar caer unha cucharadita de masa no azucre. Utiliza unha segunda culler para rolar suavemente a masa do azucre e despois transfire as biscoitas azucaradas á tixola preparada. Repita co resto da masa. Ás no horno precalentado durante 14 a 16 minutos. Retire a partir do forno e permita que as cookies se arrefríen nas súas follas durante uns minutos antes de trasladalo aos racks de refrixeración.
Hornear con bananas
- Debido a que as bananas tenden a variar de tamaño, pode resultar complicado atopar unha que produza exactamente a maior cantidade de froitas que necesitará para a receita. Non o suoras se ten un pouco máis ou menos de 1/4 de cunca, pero teña en conta que unha gran diferenza na medición pode facer que o bateador sexa máis espeso ou máis fino que o óptimo.
- Intente macerar a banana nun vaso de medición de líquido para que poida calcular o que ten. (Se só tes bananas grandes na man, comece a metade. Se non terminas necesitando todo, cóllate co resto, ou mátalo no conxelador para batidos ).
- Non estou seguro de como é que se usa unha banana madura? Sempre que sexa suave o suficiente como para macerar, todo vai. Se prefires un sabor suave de bananas, opta por froitas amarelas xustas. Se che gustan as notas de bananas máis dominantes, elixe unha que sexa máis suave, con pardos marróns sobre a pel.
Variacións de receitas
Para as cookies profundas, escuras, de cacao (intensamente chocolate, menos sabor de banana): Use 1 cunca de cacao en po sen azucar no lugar do cacao en po / mestura de amidón de pataca.
Aumenta o aceite a 1/3 cunca. Isto fai unha pasta firme que non require refrixeración. Forme bolas de nogueira, rolo en azucre de confitería, se o desexa, e aplique lixeiramente nas follas de cocción. Ás por 14 a 16 minutos.
Para as galletas de chocolate de améndoa de chocolate (máis fino e máis texturizado con un sabor máis suave de banana e chocolate) : Substitúe a mestura de cacao en po / pataca con 1/2 cunca de cacao en polvo sen azucre, 1/2 cunca de améndoas e 1/2 cunca de almidón de pataca. Aumenta o aceite a 1/3 cunca. Teña en conta que isto producirá unha masa máis delgada que non tenden a firmar moito, mesmo cando se arrefríe. Isto significa que é máis axeitado para fabricar galletas de pota: despois de mesturar, deixe caer a masa na colher de chá para as láminas preparadas, deixando uns 1-1 / 2 polgadas entre as cookies para que poida espallar a masa. Ás no horno precalentado durante 12 a 14 minutos; deixe arrefriar nas láminas de cocción por uns minutos antes de transferir as cookies a un rack para arrefriar.
Para Pascua: Se non necesita gebrokts sen azucre ou as gluteadas , substitúe a mestura de cacao en polvo / fécula de pataca con 1/2 cunca de cacao en po, 1/2 cunca de fariña de matzo , e 1/2 cunca de amidón de pataca . Aumenta o aceite a 1/3 cunca.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 132 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sodio | 63 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |