¿Que son os fornos holandeses?

Os fornos holandeses son potas de cocción cilíndricas e de galvanoplastia con tapas axustadas que se poden empregar tanto no alto como no forno. A construción pesada de metal ou cerámica proporciona calor radiante constante, uniforme e multi-direccional para que o alimento se cociña dentro. Cun amplo abano de usos, os fornos holandeses son verdadeiramente unha peza de utensilios para uso xeral.

Fornos holandeses ao redor do mundo

Os fornos holandeses, como son chamados nos Estados Unidos hoxe, foron usados ​​durante centos de anos, en moitas culturas diferentes e baixo moitos nomes.

Esta peza máis básica de utensilios de cociña foi deseñada orixinalmente con pés para sentarse por riba das cinzas quentes nunha lareira de leña ou carbón. As tapas dos fornos holandeses foron un tanto lixeiramente cóncavas para que as brasas quentes puidesen colocarse encima para proporcionar calor desde arriba e abaixo. En Francia, estas potas de uso múltiple son coñecidas como cocoteros e, en Brittan, son coñecidas simplemente como cazuelas.

Como se usan os fornos holandeses?

Os hornos modernos holandeses poden ser utilizados nun quentador similar a unha moeda ou no forno como un prato de cocción. O metal de medida pesada ou a cerámica pode soportar unha gran variedade de temperaturas e métodos de cociña. Case calquera tarefa de cocción pode realizarse nun forno holandés.

Sopas / Guisos - Os fornos holandeses son perfectos para sopas e guisos debido ao seu tamaño, forma e grosa construción. O metal pesado ou cerámica conduce ben a calor e pode manter a comida quente durante longos períodos de tempo. Isto é útil para sopas longas, guisos ou feixóns.

Asado - Cando se coloque dentro dun forno, os fornos holandeses realizan calor e transfímano á comida dentro de todas as direccións. A capacidade do utensilios para manter esta calor significa que se require menos enerxía para métodos de cocción longos e lentos. A tapa a proba de forno axuda a reter a humidade e evita o secado durante tempos de cocción longos.

Isto fai que os fornos holandeses sexan perfectos para carnes e verduras lentas.

Fritir - A capacidade de conducir o calor é a estrela de novo cando se trata de usar un forno holandés para fritir. Os fornos holandeses quentarán o aceite uniformemente, permitindo que o cocinero controle de cerca a temperatura do aceite de fritura. Algúns fornos holandeses esmaltados non se deben usar coas altas temperaturas empregadas na fritura profunda, así que consulte co fabricante.

Panes : os fornos holandeses tamén foron utilizados para asar pan e outros produtos horneados. A calor radiante actúa de forma similar a unha lareira de pedra dun forno de pan ou pizza. Ademais, a tapa mantense en humidade e vapor, o que crea unha cortiza desexelmente crujiente.

Casseroles : a capacidade de transferir un forno holandés desde unha estufa a un horno convértalles na ferramenta perfecta para as cazuelas. As carnes ou aromáticos poden sautearse no forno holandés mentres se atopan na estufa, e despois a cazola pódese montar e cociñar na mesma olla.

Tipos de fornos holandeses

Os hornos holandeses modernos poden dividirse en dúas categorías básicas: ferro fundido ou esmaltado. Cada un ten o seu propio conxunto de vantaxes, desvantaxes e mellores usos.

Ferro fundido: o ferro fundido é un excelente condutor de calor e é o material de utensilios de cociña preferido para moitos chefs.

O metal pode soportar temperaturas moi altas sen degradación, o que fai que sexa útil para unha maior variedade de aplicacións. Do mesmo xeito que ocorre con todas as utensilios de cocción de ferro fundido, débense tomar limpeza e coidado especial para preservar a integridade do ferro. Se se preocupa correctamente, un bo forno holandés de ferro fundido pode durar varias xeracións. Os fornos holandeses de ferro fundido úsanse habitualmente para acampar xa que poden colocarse directamente sobre unha chama aberta.

Fornos esmaltado holandés esmaltado pode ter un núcleo de cerámica ou metal (ferro fundido ou aluminio). Do mesmo xeito que o ferro fundido, a cerámica conduce a calor moi ben e, polo tanto, adoita empregarse para facer fornos holandeses. Os fornos holandeses esmaltados non requiren técnicas especiais de limpeza, o que os fai perfectos para aqueles que buscan comodidade. Aínda que o esmalte é extremadamente duradeiro, algúns esmalte non están feitos para soportar temperaturas extremadamente altas, polo que sempre é mellor consultar co fabricante.

Onde mercar Hornos holandeses

Os fornos holandeses gañaron popularidade nas últimas décadas e agora pódense atopar na maioría dos grandes venda polo miúdo domésticos.

Le Creuset é quizais un dos fabricantes máis coñecidos de fornos holandeses e ofrece unha ampla gama de fornos de fundición esmaltada colorido holandés (Compare Prices). Cun bo prezo, os fornos holandeses Le Creuset pódense atopar en tendas de subministración de cociña de gama alta ou venda polo miúdo domésticas.

Lodge , o popular fabricante de utensilios de fundición tamén é coñecido polos seus hornos holandeses de fundición de calidade. Os hornos holandeses de loxística poden ser adquiridos en tendas de acampamento, centros deportivos ao aire libre e moitos outros venda polo miúdo (comparar prezos).

Hai moitas outras marcas de fornos holandeses no mercado cunha ampla gama de prezos (Compare Prices). Un forno holandés de calidade debe sentirse moi pesado, indicando a súa sólida capacidade de construción e calor. As paredes deben ser relativamente espesas ea tapa debe encaixar firmemente. Todo o hardware debe estar seguro e achegado de xeito seguro.