Cando Giora Shimoni creou estas Cookies Whole Wheat Chocolate Chip, "os nenos devorábanos", a pesar do seu perfil de nutrición máis saudable que o típico. O fillo de Shimoni, de 12 anos, aínda observou que o deixaban sentir máis satisfeito que as cookies normais. Non sorprende iso, xa que o uso de fariña de trigo integral en vez de fariña branca proporciona as cookies cun aumento de fibra e proteínas.
Recoñecemento de Miri Notas e consellos:
- Cando se creou esta receita, a fariña de trigo branca enteira (que ten unha textura máis suave e un sabor máis suave que a fariña de trigo regular) aínda non estaba dispoñible, polo que Shimoni recomendou usar 1 1/4 de fariña de trigo integral e 1 1/4 cunca de fariña branca e reducindo o aceite a 3/4 cunca para aqueles que buscan "unha galleta menos densa e tostada". Eu usei 2 1/2 cuncas de trigo integral (ás veces chamado "trigo branco integral") a fariña eo vaso cheo de aceite con bos resultados.
- Aínda que a receita chama para deixar caer culleradas de masa nas láminas de cocción, descubrín que a alta taxa de chip-to-batter fixo isto difícil. Foi máis sinxelo formar a masa en pequenas bólas coas miñas mans, que aplacé un pouco antes de colocar nas follas de galletas.
- Eu usei chips de chocolate de tamaño regular, e quedou con preto de 1/2 cunca no fondo da tixela despois de ter distribuído as cookies. Recuperei tantos como puidese e presionounos a man na masa antes de cocer, pero como nesta receita , polo menos algunhas culleradas de patacas fritidas permanecían na tixela. Se prefires non perder chocolate, proba a usar 1 cunca a 1 1/4 cunca de chip de chocolate. As cookies seguirán cargadas de chocolate.
Editado por Miri Rotkovitz
O que necesitarás
- 2 1/2 cuncas de fariña (trigo integral, preferiblemente trigo integral)
- 1 cucharadita de po de cocción
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/8 cucharadita de sal
- 2 ovos grandes
- 3/4 cunca de azucre
- 3/4 cunca de azucre (marrón escuro, embalado)
- 1 cunca de canola (ou aceite de uva)
- 1 cucharada de extracto de vainilla (puro)
- 1 1/2 cunca de chip de chocolate
Como facelo
1. Precalienta o horno a 375 ° F (190 ° C). Follas de cookie de liña con papel pergamino ou forros de silicona.
2. Nunha tigela grande, bata a fariña, o polvo de cocción , o bicarbonato de sodio e sal.
3. Nunha tigela grande, bata os ovos e os azucres ata que estean cremosos. Engade o aceite e a vainilla. Mestura ben.
4. Agregue lentamente os ingredientes secos para a masa húmida. Mestura ata que estea lisa, asegurándose de non mesturar. Mestura chip de chocolate.
5. Solte por culleres de té nas follas de galletas preparadas. Ou use mans limpas e secas para formar a masa en pequenas bolas. Simpla pouco antes de colocar nas follas de cookies.
6. Ás no horno precalentado durante 10 a 12 minutos ou ata que se establezan as cookies.
7. Elimina as follas de galletas do forno, pero deixa as cookies sentadas na folla de cookies por un minuto ou dous para firmar antes de transferirlas a un rack para arrefriar completamente.
8. Despois de arrefriar, almacene as cookies nun recipiente hermético a temperatura ambiente durante ata unha semana ou conxélase ben enrolado durante ata 3 meses.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 197 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sodio | 147 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |