Un clásico en cada libro de receitas francés, Steak au Poivre é o principal platillo perfecto para unha comida romántica.
O que necesitarás
- 4 filetes de 1 polgada de espesor
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pementa negra
- 1 cucharada de aceite de oliva lixeiro
- 1/3 cunca de chalotes picados
- 1/4 cunca de manteiga, cortada en 2 anacos
- 1/2 cunca de coñac
- 3/4 cunca de crema pesada
Como facelo
- Sazonar os dous lados de cada bistec co sal e a pementa.
- Quenta o aceite nunha tixola pesada grande a lume alto e despois saia os bifes, de acho a dous, por 3 a 4 minutos a cada lado.
- Trasfega os bifes a un prato resistente ao calor e mantelos quentes nun forno de 175 F.
- Despeje o líquido sobrante da tixola e abaixo o lume ata o medio.
- Engade as chalotas e 1 anaco de manteiga; Sauté durante 5 minutos, ata que estea cocido.
- Engadir con coidado o coñac (pode chamar) e deixar ferver durante 2 a 3 minutos ata que a salsa espese.
- Mestura a crema e outra peza de manteiga; Calefacción, mexendo constantemente.
- Servir sobre os bifos inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 323 |
| Total de graxa | 33 g |
| Graxa saturada | 19 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 86 mg |
| Sodio | 1.182 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |