O nome de tortas trastes traducir a "tortas fritas" ou "tortas fritas". Aínda que se parecen ao pan de patacas nativas americanas, as patacas fritas son máis como as galletas fritas. A diferenza do pan frito, esta masa prepárase con máis graxa (xeralmente porco), como a masa de biscoito.
As papas fritas son populares en Arxentina e Uruguai, onde é tradicional gozar dunha tarde chuviosa con té de yerba mate . Os trastes de tortas son rápidos para facer e tamén un gran deleite para o fin de semana. En Arxentina e Uruguai, as patacas fritas adoitan servir con doce de leche ou mermelada. Normalmente frétanse en manteca de porco, pero pode substituír o acetato de vexetais.
O que necesitarás
- 2 1/4 cunca de fariña
- 3/4 cucharadita de sal
- 2 1/2 cucharaditas
- Levadura en pó
- 2 cucharadas de manteiga
- 2 cucharadas de acetato de verduras (ou manteca de porco)
- Cerca de 1 cunca de leite
- 1 litro de aceite vexetal (para fritir, máis ou menos segundo o necesario)
- Decorar: azucre
Como facelo
- Mesturar a fariña, a sal e a polpa de cocción nun bol. Engade 2 cucharadas de manteiga e 2 cucharadas de aceda ou manteca de porco e mestúralas na fariña cos dedos ata que estea ben mesturado.
- Engade o leite gradualmente, mexendo e amasando suavemente mentres vaia, ata que a mestura forma unha masa lisa (engade máis fariña se a mestura queda moi mollada).
- Montar a masa ata un espesor de 1/4 de polgada e use un cortador redondo para facer círculos de 3 1/2 polgadas. (Ou masa separada en preto de 10 pezas, forma cada peza nunha bola e aplate cada bola nunha panquita de aproximadamente 1/4 de polgada de espesor). Empurre un buraco no centro de cada un co dedo.
- Agregue aceite vexetal suficiente (ou derreter o suficiente acortaço ou manteca de cerdo) nunha pequena tixola para ter unha profundidade de aproximadamente unha polgada de graxa e quente ata que engorda as graxas cando se engade a masa. Frite os panes en lotes ata marrón dourado a ambos os dous lados, converténdoos nunha vez.
- Drene as tortas fritas con toallas de papel e espolvoreo con azucre mentres aínda está quente.
- Servir quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 140 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodio | 342 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |