O trigo craqueado ( dchicha dyal zraa ) úsase para facer esta sopa marroquí fácil e satisfactoria. As medidas a continuación producen un caldo algo picante; Reduce o xenxibre e a pementa ligeramente por unha sopa máis suave. Teña coidado de que use trigo craqueado e non o similar, pero precocido, bulgur .
A sopa Dchicha serve mellor inmediatamente despois da cocción, xa que o trigo seguirá inchándose e espese mentres a sopa está sentada. Engade auga (e un pouco máis de temperado se fose necesario) para adelgazar a sopa ao recalentar.
Servir a sopa dchicha como unha cea lixeiro ou para o almorzo.
O que necesitarás
- 3/4 cunca (aproximadamente 175 g) trigo craqueado (dchicha dyal zraa)
- 1 cebola media, picada finamente
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal, ou a gusto
- 1 cucharadita de xenxibre
- 1/2 cucharadita de pementa negra
- 1/2 cucharadita
- paprika doce
- 1/8 cucharadita de fíos de azafrán, desmoronou
- 1/2 a 1 cucharadita
- smen (opcional)
- 2 cuartos (uns 2 litros) de auga
- 1/4 cunca de cilantro fresco picado
Como facelo
- Lavar o trigo craqueado nun bol grande de auga e drenar.
- Coloca o trigo craqueado, cebola, aceite de oliva e temperado nunha pota. Engade a auga, mexa e ferva. Reducir a calor a baixo e cociñar suavemente a sopa, descuberta, durante uns 45 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Engade o cilantro picado (e un pouco máis de auga se a sopa parece engrosar demasiado rápido) e continúa a cocer por uns 10 a 15 minutos, ata que o trigo está brando.
- Servir a sopa inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 135 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1.170 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |