Utiliza o teu microondas a bolos ou mexillóns con esta receita básica. Engade as túas herbas e / ou temperado favoritas. As almejas ou mexillóns ao vapor fan un aperitivo fantástico ou un entrante especial, e con esta receita, podes facelo a tempo real para unha festa espur-of-the-moment. Esta receita está tomada de "Mastering Microwave Cookery" de Marcia Cone e Thelma Snyder.
O que necesitarás
- 1 ducia de almejas (ou mexillóns 3/4 a 1 libra, ben fregadas)
- 1/4 cunca de manteiga (fundida)
- Opcional: cuñas de limón
- Decorar: herbas (a gusto)
- Aderezo: ajo (a gusto)
- Decorar: condimentar (a gusto)
Como facelo
- Instale as almejas ou mexillóns ao redor dun rostro superficial de 10 a 12 pulgadas, redondo, a proba de microondas, deixando o centro aberto.
- Cubra con calma e cociña en alto (100 por cento) durante 2 1/2 a 5 minutos, ou ata que todas as cunchas estean abertas. Xire o prato unha vez no medio do tempo de cocción se é necesario.
- Servir con manteiga derretida, cuncas de limón e / ou herbas e condimentos, xunto co caldo da cocción.
Dobre a receita
A forma máis eficiente de dobrar o número de almejas e mexillóns está en dous lotes separados. Poñer noutro prato mentres as persoas comezan a comer e non vai perder un ritmo. Os mexillóns abrirán máis rápido que as xemelgas porque os músculos fixándoos pechados son máis pequenos que as ameixas. Non obstante, dado que os mexillóns adoitan ser máis lixeiros e maiores que as xemelgas, poden levar un pouco máis de tempo para cociñar unha vez que se abra a cuncha. Unha tapa de vidro e unha cazola permítenche ver mentres se abren.
Suxestións de servizo
Para o sabor e intensidade integral de ameixas ou mexillóns ao vapor que quere comer directamente, sen chaser, coa manteiga, o limón e os condimentos recomendados. Para os lados, pensa no millo da mazorca se é de temporada, o repollo con aderezo de vinagre, o queixo de allo, o pan francés, a pasta ou ensalada de pataca favorita, unha ensalada de feixón verde fría con aderezo de vinagretas ou unha mestura destas opcións. É unha comida de verán. O viño branco seco é mellor con ameixas ao vapor; elixir Sauvignon Blanc, Chablis ou mesmo unha rosa seca.
Outras formas de usar ameixas ao vapor
Se prefire usar as mexillóns ou mexillóns como base dunha receita no canto de comelas só cociñadas ao vapor, espolvoree as xemelgas ao vapor cun pan rallado e mestura de herbas e asar uns minutos ata marrón e crujiente. Se as ameixas son o suficientemente grandes, retire a carne e tómaa. Mesturarse co pan rallado e poñelo nuevamente na casca e despois cociñar cun xiro. Ou mesturar as almejas ou mexillóns, xunto coa salsa de manteiga, con pasta e champiñóns, tomates, aceitunas negras, en realidade calquera adición que lle guste.
Servir con viño branco seco como faría con almejas ao vapor.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 673 |
| Total de graxa | 50 g |
| Graxa saturada | 24 g |
| Fat non saturada | 18 g |
| Colesterol | 233 mg |
| Sodio | 121 mg |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 54 g |