Para conxelar alimentos con éxito, hai algunhas regras simples que debes seguir. Os dous consellos máis importantes son asegurarse de envolver os alimentos moi ben e que manteña un seguimento coidado do que está no seu conxelador. A queima do conxelador é a deshidratación do alimento causada por un empaque incorrecto e desperdicio de alimentos. E se non etiqueta os alimentos no seu conxelador e ten un cadro frecuentemente actualizado do que hai alí, o seu conxelador será impenetrable nun tempo moi curto, o que tamén desperdicia a comida.
Como conxelar alimentos
- Pans e muffins: arrefriar completamente antes de conxelar. Non xeadas. Congelar ata 1 mes. Para descongelar, solte o envoltorio e deixe sentarse á temperatura ambiente 2-3 horas. Para quentar, enrolle papel aluminio, recalentar 350 graos por 15-20 minutos. Destaque waffles sen descongelar primeiro.
- Bocadillos: Non fagas bocadillos con marmelada, maionesa, ovos cocidos ou verduras crus (especialmente leituga). Elixe manteiga de cacahuete, queixo crema, carnes, queixos rotos, vexetais á prancha e cocidos. Separar o pan cunha capa moi delgada de manteiga antes de acampar. Congelar ata 2 semanas. Para descongelar, se usas carnes ou queixos, descúlpese durante a noite no frigorífico.
- Bolos xelados: conxelar a xeladeira de manteiga ben. Os encurtidos e os xeados brancos de ovos non. Fresco completamente. Coloque un bolo sen cubrir no conxelador para endurecer o xeado antes de envolver. Descárgao libremente cuberto durante a noite en neveira. Conxelar ata 3 meses.
- Bolos sen escova: fresco completamente antes de conxelar. Coloque tortas, especialmente anxos e chiffon, en recipiente de bolo para evitar trituración. Descongelar, envolto, a temperatura ambiente 2-3 horas. Congelar ata 6 meses.
- Tartas de crema, tortas de crema, os merengue non se conxelan ben.
- Tartas de froitas desbotadas: antes de encherse, cortar a parte inferior da escova con clara de ovo para evitar o risco. Engade unha culler de sopa extra de fariña ao recheo. Non cortes buracos de vento en pastelería. Cubra con tarxeta de pizza invertida ata firme. Para asar, desenterrar, cortar os furados da vento, asar a 425 graos e 15 minutos. Reducir o chan a 375 graos, asar de acordo coa receita ata que o centro de burbullas e a cortiza son marróns. Conxelar ata 3 meses.
- Tortas de froitas al horno e tortas: frías completamente antes de conxelar. Cubra con tarxeta de pizza invertida ata firme. Enrole ben. Para quentar, desenvólvese a cocer a 325 grados durante 30-45 minutos ata quentar. Congelar ata 4 meses.
- Masa de galletas: envolver ben. Deixar descongelar no frigorífico durante a noite antes de cocer a menos que a receita afirme que a masa conxelada pode ser cocida. Forma en cookies antes de conxelar o forno máis rápido. Conxelar ata 3 meses.
- Galletas almofadas sen escova: Enfriar completamente, envolver ben nas capas do recipiente do conxelador e conxelar. Descongelar, envolto, a temperatura ambiente. Para galletas crujientes, descongelouse sen cubrir a temperatura ambiente. Conxelar ata 1 ano.
- Galletas de xeadas al horno: conxelar descascadas en follas de galletas ata que as cookies e as xeadas son firmes. A continuación, pila en capas no recipiente do conxelador, enrole ben e libere. Descongelar, envolto, a temperatura ambiente. Congelar ata 2 meses.
- Manteiga: conxelar ata 9 meses en envases orixinais, colocados en bolsas de conxelación pesada. Descongelar na heladera ou en microondas.
- O leite ea nata son difíciles de conxelar a menos que estofados. A leite, crema e crema lixeiro se separarán. A crema pesada batida conxelarase ben. Coloque os muñecos na folla de galletas, conxélase ata que estea firme e coloque en bolsas e conxélase. Deixar descongelar no frigorífico.
- Huevos non cocidos e sucedáneos de ovo: conxelar xemas por separado, engade 1 cunca de té. azucre ou sal por xema de ovo, dependendo do uso final. Asegúrate de marcar o que engadiches. Congelar ata 6 meses.
- Os ovos cocidos non conxelan ben.
- A maionesa non se conxela ben.
- As verduras conxelan ben ata 6 meses. Blanch antes de conxelar. Elimina o máximo de aire posible do envase antes de conxelar. As verduras con moita auga como ensaladas e tomates non se conxelan ben. Non conxelar vexetais fritos.
- As froitas conxelan ata 1 ano. Conxelar froitas pequenas soltas nunha soa capa na folla de galletas ata que estea firme; a continuación, envase en bolsa hermética hermética o recipiente e conxélase. Descongelar na heladera.
- Salsas conxelan ata 3 meses. A maioría das salsas separaranse despois de ser conxeladas. Se se mestura con outros ingredientes, a calidade de conxelación aumentará. As salsas con maicena e queixo perden a calidade máis rápida. Deixar un pouco de espazo para a expansión ao conxelar en envases plásticos.
- Casseroles: as almeirimas e as salsas de fariña pódense conxelar cando se mesturan con outros ingredientes nunha cazola. Lixeiramente con cazolas, xa que terminarán de cocer durante o recalentamiento. Conxelar ata 3 meses.
- Sopas: Enfriar completamente, descremar a graxa. Coloque en recipientes ríxidos de plástico, deixando espazo de 1/2 "de lonxitude para a expansión. Conxelar ata 6 meses.
- Carnes: conxelar carnes frescas ata un ano, curadas ata 3 meses. Non reencher as carnes descongeladas. Se descongelar a carne conxelada, cociña-lo dalgún xeito, entón pódese volver refrixerar. As carnes preparadas deben conxelarse por só un mes. Non conxelar o pollo ou o pavo reencho. Asegúrese de reforma de carne molida en pratos finos antes de conxelar para descongelar rapidamente.
- Peixe: conxelar ata 3 meses. Envolve firmemente en abrigo de conxelador pesado ou bolsas de plástico. Descongelar pola noite na neveira antes de cociñar.
- Pastas cocidas: as pastas cocidas perden calidade cando están conxeladas. Cubrir e conxelar nunha salsa para obter mellores resultados. Descongelar pola noite na neveira antes de recalentar. Congelar ata 2 meses.