Sobre as magranas:
A Roma é un dos froitos máis antigos e os máis ricos da historia e do folclore. Unha vez que pasa a multitude de sementes, o seu zume é picante, doce, rico e saboroso. Este zume convértese na base de salsas e aromas de bebidas, pratos salgados e doces, mentres que as sementes enteiras son unha delicia simple consumida fresca ou usada como un acento colorido como adorno. O froito é do tamaño dunha laranxa.
A cor da casca pode variar de amarelo a laranxa a vermello avermellado-violeta.
Nome botánico:
Punicum granatum, con Punicum recoñecendo a Cartago como punto focal para o cultivo de Roma e Granatum referíndose ás moitas sementes ou grans na froita. Nome latino, Punicum malum.
Nomes comúns e outros nomes:
Pomegranate, mazá púnica, granatapfel, granada, granada, melograno, melagrana
Dispoñibilidade de Roma:
A caída precoz é o mellor momento para as granadas, outubro e novembro no hemisferio norte, pero adoitan estar dispoñibles no inicio do inverno.
Variedades e formas de Roma:
Hai moitas variedades de Roma con cores que varían de amarelo-laranxa ata o vermello-vermello. Os formularios inclúen froitas frescas de Roma , zume de Roma, xarope de Roma , e melaza de Roma .
Selección de Roma:
As froitas deben ser grosas e redondas, pesadas polo seu tamaño, cunha cor rica e fresca e deben estar libres de cortes e imperfeccións.
As froitas máis grandes prometen máis zume. As granadas non son froitas que maduran unha vez escollidas, polo que unha vez collidas, non continuarán desenvolvendo azucre.
Almacenamento de Roma :
As froitas enteiras pódense almacenar durante un mes nunha zona fresca e seca ou refrigeradas ata dous meses. Os pips de sementes poden conxelarse nun saco hermético ata un ano.
O zume fresco debe ser refrigerado e usado dentro de dous a tres días.
Información variada da Roma:
Toda a granada está composta exactamente de 840 sementes, cada unha rodeada por un saco de zume de tarta doce contida por unha pel fina. As sementes están compactadas nunha capa que se asemella ao favo de mel en torno ao núcleo. As capas de sementes están separadas por membranas brancas en papel amargo para a lingua. As membranas internas e a casca non se consumen xeralmente debido ao alto contido de ácido tánico, pero son útiles como lavado da pel.