Os arándanos frescos realmente irán
Cranberry History
O nome botánico máis pequeno do cranberry, vaccinium oxycoccos, provén do latín vacca, que significa vaca porque as vacas parecen afeccionadas a elas. Oxycoccos refírese ás follas afiadas da planta. Esta variedade é coñecida principalmente en Europa. En América do Norte, a variedade de bagacha grande é V. macrocarpón, de macro, que significa grande, con follas ovais.
A palabra inglesa cranberry é a versión abreviada de craneberry, que proveu das flores da planta que se desprazan e asemellan a cabeza dunha grúa.
Estas aves tamén teñen gusto das bagas que crecen en pantanos onde as grúas fan o seu fogar. En Canadá, os arándanos son frecuentemente referidos polo seu nome amerindio, atoca. Os arándanos tamén son coñecidos como galletas, porque saltan literalmente cando caen cando son frescos e bebes, xa que tamén os ama tamén.
Os arándanos Highbush (Viburnum trilobum) son un froito completamente diferente da familia de madressilvas, aínda que de aspecto similar. Os arándanos Highbush crecen nun arbusto con follas puntiagudas onde os arándanos crecen nunha vide con follas ovaladas. Os arándanos Highbush teñen unha soa semente que non se come. Pódense usar intercambiamente en calquera receita con arándanos puros, unha vez que se eliminaron as sementes mediante unha peneira.
Os peregrinos aprenderon sobre arándanos dos nativos americanos, que recoñeceron o poder conservador natural (ácido benzoico) nas bagas e moitas veces mesturábanos en pemmican (mestura de carne seca) para estender a súa vida útil.
A salsa de arándano chegou á foto a través do xeneral Ulysses S. Grant, que ordenou que servise ás tropas durante a estancia de Petersburgo en 1864. A salsa de arándano foi comercializada en primeiro lugar en 1912 pola Cape Cod Cranberry Company que comercializou o produto como "Ocean Spray Cape Salsa de cranberry de bacalao. " Unha fusión con outros produtores evolucionou cara á coñecida corporación Ocean Spray famosa polos seus produtos de arandeira.