O rolo de California é un dos rolos de sushi máis favorecidos e foi acreditado coa popularización de sushi en Estados Unidos. Os rollos de California adoitan estar dentro-out - o arroz no exterior, nori (algas) no seu interior, facéndoos máis fáciles de comer. O centro está tallado con carne de cangrexo ou imitación de cangrexo, pepino e aguacate.
Hai algún debate sobre onde se inventou o rolo de California. A maioría das persoas cren que un chef de sushi nun restaurante Little Tokyo dos Ánxeles xurdiu coa idea. Con todo, un chef de sushi canadense leva o crédito, alegando que nomeou o rolo "California" debido á súa popularidade cos hóspedes do sur de California.
Necesitarás unha alfombra de bambú para rodar o sushi, que se atopa nos mercados asiáticos e algúns supermercados. A técnica para rodar sushi non é difícil, pero pode levar un pouco de práctica. Unha vez que o dominas, podes crear calquera tipo de sushi que che guste.
O que necesitarás
- 1 aguacate
- Cunha de imitación de 3/4 cuncas
- 2 culleres de sopa. maionesa
- 1/2 cunca. sal
- 1 pepino pelado
- 4 follas de nori (algas secas)
- 6 cuncas de arroz de sushi preparado
- Sementes de sésamo branco a gusto
Como facelo
- Halva aguacate. Usando o extremo máis próximo ao mango do coitelo, axustar a cuchilla rapidamente no pozo; xire coitelo con pozo un pouco e saír. Usando a punta do coitelo, a lousa de aguacate mitade verticalmente e despois unha vez horizontalmente no medio. Saia as metades rebanadas usando unha culler. Alternativamente, podes botar as meitas enteiras e logo macerar o aguacate.
- Despeje o cangrejo de imitación en anacos e coloque nun recipiente; Estación con maionesa e sal. Cortar o pepino en xuliana de 1 polgada de lonxitude.
- Cubra unha estrutura de bambú con envoltura de plástico. Poña unha folla de algas secas sobre o plástico. Distribúe 1/4 de arroz de sushi encima da folla nori . Espolvoree as sementes de sésamo sobre o arroz de sushi.
- Usando o envoltorio de plástico, xira a capa de sushi para que a alga estea na parte superior. Retire a envoltura de plástico e coloque o aguacate, o cangrexo e o pepino horizontalmente sobre as algas. Roda a alfombra de bambú cara a ti, presionando os ingredientes dentro do sushi con forma de cilindro. Cando remate de rolar, presione firmemente sobre a alfombra de bambú coas mans, desprázate a alfombra e elimine o sushi rodado.
- Repita para facer máis rolos. Limpar un coitelo cun pano húmido antes de cortar sushi. Corte o rolo de sushi en anacos de tamaño mordido.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 2575 |
| Total de graxa | 31 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 42 mg |
| Sodio | 1.058 mg |
| Hidratos de carbono | 512 g |
| Fibra dietética | 24 g |
| Proteína | 55 g |