Esta simple receita de bolo de Nadal Buche de Noel pode parecer difícil de facer, pero non así. O bolo é un bolo de luva, brillante e brillante, de vainilla-naranja, e enrolado e cheo de clásico mantel de chocolate de estilo francés para facer un rexistro de Nadal tradicional. Siga as instrucións e quedará impresionado.
O que necesitarás
- Para o batedor de torta Genoise :
- 4 ovos (temperatura ambiente)
- 2/3 cunca de azucre
- 1 cucharada de licor (Grand Marnier - licor de arándanos)
- 2 cucharaditas de zest (laranxa)
- 3/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cunca de fariña (bolo)
- Para o Buttercream de chocolate:
- 7 claras de ovo
- 1 1/3 cunca de azucre (granulado)
- 6 onzas de chocolate (sen azucre, fundido e refrixerado)
- 1 cucharadita de café espresso (po instantáneo)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 cunca de manteiga non manteada (suavizada)
Como facelo
Precalienta o forno a 400 graos.
Manteña unha tixola de xelatina de 10 pulgadas e 15 pulgadas cun beizo de 1 pulgada e colócaa con papel pergamino. Manter o pergamino ou pulverizar con spray de cocción. Pon o paneiro ao carón.
Bata os ovos por 5 minutos, ata que se volvan espesos e espumosos. Agregue o azucre, o licor de laranxa, a zestiga de laranxa, o extracto de vainilla e sal aos ovos e continúe batendo durante 2 minutos. Dobre a fariña, algunhas culleres de sopa á vez, na mestura de ovo batido.
Unha vez que a fariña se incorpora á masa, deixe de mesturar. Non esaxere ou o pastel se asará a unha textura dura.
Suavemente estender a masa na pan preparada. Suavemente suavizar calquera pico de masa pero non manteña a masa abaixo. Ás o pastel por 10 minutos, ata que o bolo estea configurado. Inverte o bolo ao forno nunha toalla de cociña limpa e seca e descasque o papel de pergamiño. Espere 3 minutos e despois rolo suavemente o bolo, aínda na toalla, comezando no extremo de 10 polgadas. Deixalo arrefriar completamente.
Nunha tigela limpa e completamente seca bater as claras de ovo ata formar picos suaves. Déixaos ao carón.
Nunha pota pequena, leve o azucre e deixe ferver 2/3 cuncas de auga. Deixalo ferver ata que se reduza a un xarope un pouco espesado. Comezar a bater as claras a alta velocidade de novo e verter o xarope de azucre en ovos nun lento e estable fluxo. Engade o expreso en po e o extracto de vainilla aos ovos brancos e continúa batendo ata o espesor e brillo. Elimina 4 culleres de sopa do merengue e coloque nun lado. Continúa batendo e engade o chocolate derretido e continúa batendo ata que o merengue arrefriouse por completo,
Engade a manteiga suavizada ao merengue, dúas culleres de sopa ao mesmo tempo, mentres latexa a alta velocidade, ata que toda a manteiga está incorporada ao xeado. Se a manteiga se fai escorrido en calquera momento neste proceso, refrigere o merengue ata que se arrefríe e continúe o proceso de bater a manteiga no merengue.
Para montar o buche de noel :
Desfacer o bolo e deixar a parte da toalla. Separar de forma uniforme 2 cuncas de manteiga de chocolate no interior do bolo, seguindo a curva natural, colóquea suavemente nun rolo de pastel . Cortar os extremos na diagonal e volver a colocar-los no centro do pastel cun pouco de manteiga para crear unha rama.
Separe o exterior do buche de noel con suficiente manteiga de chocolate para cubrir e tirar suavemente un coitelo de manteiga ou unha pequena espátula compensada a través do xeado para dar a aparencia de casca áspera. Unha vez máis usando unha espátula, cobre os extremos dos rexistros coa crema de cor clara reservada.
Remata engadindo adornos para completar o aspecto festivo.
Frita o bolo antes de servilo, e refrigere os sobras.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 425 |
| Total de graxa | 27 g |
| Graxa saturada | 16 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 112 mg |
| Sodio | 156 mg |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |