01 de 14
Comidas especializadas tradicionais de Nadal
Mencione as castañas asadas, un xamón afumado salgada ou a menta fresca rematando unha cana de mazá tirando a man, e está obrigado a evocar os recordos de Nadal en calquera época do ano. Pero como estes alimentos icónicos, tan vitais para os menús de vacacións, e tan arraigados coa cultura das vacacións, se asocian con Nadal en primeiro lugar? Navega por estas imaxes dos alimentos tradicionais de Nadal e obtén un sabor da fascinante historia detrás dos tradicionais costumes alimentarios de Nadal.
Ademais, aprende onde mercar cada un dos alimentos de Nadal en liña, se quere comezar unha nova tradición familiar ou simplemente liberar o tempo para gozar da tempada cos seus seres queridos.
02 de 14
Calendarios de advento
Unha innovación alemá do século XIX para contar os días ata o Nadal, o calendario de Adviento foi deseñado para marcar o período de Adviento mentres aumentaba a anticipación das vacacións. Para involucrar aos nenos na tradición, moitos calendarios ocultan un doce ou doce trato detrás da porta do día. Desde casas de doces de herdanza ata un calendario feito completamente con cookies, faise cada vez máis fácil atopar os calendarios gourmet de Adviento.
03 de 14
Panettone
Hai moitas lendas sobre o xeito no que Panettone asociouse co Nadal. Algúns din que o dulce pan milanés foi desenvolvido na década de 1400 polo halcón do duque eo seu amor, Adalgisa, filla de pobre panadeiro. Traballando en segredo pola noite, os dous crearon un pan rico que reviviu o negocio da panadería. Durante o Nadal engadiron froitos secos e cítricos, un éxito rotundo que fixo que o panadário fose rico e permitise que a parella se case. Unha posibilidade menos romántica é que como un "Pane di Tono" ou un pan de luxo, o pano elevado - cos seus custosos ingredientes e tempo de preparación e tempo de preparación - estaba reservado para o Nadal.
Incluso en Italia, a maioría compra o seu panettone . Atopa en panaderías italianas ou compra en liña en Williams-Sonoma ou IBFoods.com.
04 de 14
Casas de pan de xenxibre
Gingerbread ten unha historia moi grande como alimento, e sabemos que se forma nos adornos das árbores de Nadal desde polo menos a época victoriana. En canto ás casas de pan de xenxibre, fíxose popular despois de que os irmáns Grimm publicasen Hansel e Gretel, aínda que non está claro se os edificios comestibles comezaron como unha invención literaria. En partes de Europa no século XVII, só os fabricantes de pan de xenxibre profesionais permitiron asar todo o ano. Esta restrición foi levantada durante o Nadal e a Pascua, o que pode explicar a conexión Nadal-Gengibre.
Os kits Gingerhaus inclúen un marco innovador para a construción de desastres, para que poidas gozar de decorar a túa casa de pan de xenxibre.
05 de 14
Pudín de ameixa aka Pudín de figuia aka Pudín de Nadal
En Comida e Cociña na Inglaterra Victoriana: Unha Historia, Andrea Bloomfield explica a tradición de comer pudim de ameixa en Nadal orixinada cun decreto da Igrexa Católica Romana para facer un prato de ingredientes 13 para representar a Cristo e aos apóstolos. Mestúrase ata o domingo, tamén se escoita a ese tempo: os membros da familia volvéronse revolvendo o pudim de leste a oeste para conmemorar a viaxe dos Magos. "Ameixa" xa indicaba calquera froita seca, como se reflectía nas receitas de pudim de Victorian, que incluían pasas, groselhas, suet beef, zestos de cítricos, améndoas e especias, pero non ameixas (nin sequera ameixas).
O pudim de pruna leva moito tempo, pero Expat Brit Tracy Claros fai o traballo por ti. Orde da súa galardonada StickyToffeePuddingCompany.com.
06 de 14
Castañas
Numerosos vocalistas cubriron "The Christmas Song", tamén coñecido como "Chestnuts Roasting on Open Fire". Pero como as castañas convertéronse nun ícono de Nadal? As castañas nutritivas e amazónicas poden ser un dos primeiros alimentos comidos polos humanos e, a diferenza de moitos alimentos tradicionais de Nadal, non eran un luxo raro: as castañas crecen salvaxes e utilizáronse históricamente como alimento de subsistencia. A súa natureza humilde pode ser clave para a conexión navideña; no Martinstag ou na Festa de San Martín, os pobres reciben un agasallo simbólico de castañas para sustento. As monxas beneditinas en Toscana preparan Pieno di Natale, unha sobremesa rústica de castañas, para o Nadal.
As castañas preparadas son máis fáciles de usar nas receitas de vacacións.
07 de 14
Buche de Noel
O Bûche de Noël é un bolo en forma de rexistro destinado a evocar o rexistro de Yule que unha vez queimado en hogares europeos durante o Nadal. Feita de esponxa de genoise en capas ou laminados chea de mousse ou manteiga, o Bûche de Noël adoita estar decorado con mazapán ou cogomelos merengue, criaturas bosques ou follas de grãos. Podes atopar Bûche de Noël en pastelería francesa ou solicitar unha liña.
08 de 14
Candy Canes
O azucre, unha vez precioso e caro, era normalmente reservado para festas como o Nadal. Segundo o folclore, a cana de caramelo en forma de crocón do pastor orixinouse en torno a 1670, o invento dun corredor alemán como unha tentativa de manter a calma dos mozos durante os servizos. Non sabemos se hai verdade a esta historia, pero sabemos que en 1847 Ohio, un inmigrante alemán chamado August Imgard decorou a súa árbore de Nadal con bastóns. Coñecemos tamén que as franxas de cores foron engadidas despois de 1900, que probablemente denoten sabor de menta ou de froita doce.
Saveur dobrou as canas de doces de ZoesChocolate.com "o mellor do mundo". HammondsCandies.com vende canas de cores naturais nunha variedade de sabores.
09 de 14
Xamón de Nadal
A cabeza de xabarín foi a peza de mesa comestible nas mesas de vacacións máis ricas de Tudor Inglaterra, un abismo da tradición pagá para honrar a Freyr, un deus nórdico da colleita e fertilidade, que estaba asociado aos xabarís. Para aqueles de menos medios, un xamón Yule tomou o lugar da cabeza de xabarís. Hoxe, o xamón segue sendo a pedra angular dos menús de Nadal en moitas partes do mundo.
Os apreciados cobres de Dakin Farm, os xamóns curados a bordo, foron elusados por Bon Appétit e The Food Channel. Compra en liña en DakinFarm.com.
10 de 14
Mincemeat
O picado, na súa encarnación orixinal, a carne picada mesturada con froitos secos, azucre e especias, era unha forma de estirar o abastecemento de carne e utilizar as sobras. Ao longo do tempo, cada vez se incluíu carne na receita, de xeito que a carne picada que coñecemos hoxe está feita enteramente a partir de froitas, azucre, alcohol e, ás veces, de xeito axustado ás súas orixes.
No século XVI, as tortas eran unha especialidade navideña británica. Algúns supoñen que as empanadas de carne picada eran populares no Nadal grazas á tradición de Saturnalia de presentar doces aos pais romanos no Vaticano. Os puritanos condenaron as tortas de carne picada como un costume católico, o que pode explicar por que son menos populares en Estados Unidos que no Reino Unido.
Atopar unha selección de picado inglés en Amazon.com.
11 de 14
Stollen
Stollen é mencionado por primeira vez nos documentos do século XV, aínda que a receita cambiou significativamente dende entón. Na década de 1400, os reis saxões pasaron 40 anos solicitando unha cadea de papas antes de que o permiso para usar a manteiga en stollen finalmente foi concedido. A inclusión de manteiga feita para un bolo máis rico; co paso do tempo, a receita evolucionou cara ao pan de froitas secas e mazapas agora preciosa no Nadal. Dito para representar ao bebedor do bebé Jesús, os pans estancados oblongos e azucarados ás veces chámanse Christollen.
Dresden é particularmente famoso pola súa estupidez: ata hai un Festival Stollen anual, polo que paga a pena buscar un auténtico Dresdner Stollen. CoffeeCakes.com vénllos, xunto con seleccións estridentes da súa panadaría de Texas.
12 de 14
Fruitcake
As receitas dos caracoles cargado de froitas, ás veces boozy que asociamos con Nadal, hoxe teñen as súas raíces na Idade Media. As froitas secas e o azucre eran importacións caras, polo que utilizalas en gran cantidade era estrictamente un esforzo de ocasión especial (polo tanto, como unha opción de bolo de voda tradicional). Ademais, en tempos de hard-to-regulate fornos de leña, a torta exitoso era unha tarefa complicada.
O Old Cavendish baseado en Vermont fai que todas as especies de froitas naturais, de pequeno lote, estean cargadas de froitas non sulforadas, anacardos e noces. Envellecido en aguardiente e licor de laranxa, Old Cavendish asa precisamente o tipo de froita que gaña converte e pon un final resonante ao golpe de froita. Compra en liña en OldCavendish.com.
13 de 14
Naranjas, Clementinas, Mandarinas e Outros Citrus
Nestes días, dos modernos produtos de refrixeración e de transporte por vía aérea, tendemos a ter elementos perecedoiros por sentado. Pero as laranxas e outros cítricos foron unha vez luxo precioso en Europa e América do Norte, que gozaron por só un breve período de cada ano. Brillante, soleado e cheo de zume perfumado, laranxas, mandarinas e clementinas convocáronse agasallos de Nadal, especialmente no medio do inverno frío.
14 de 14
Eggnog
Eggnog, como o coñecemos hoxe en día, é unha variación de golpes ingleses de leite e viño que datan de polo menos o século XVII. Os enxames foron frecuentemente feitos para ocasións sociais, para brindar a saúde dos que partían, polo que eran unha opción natural para difundir a alegría de Nadal. Os ovos de hoxe son unha manteiga espumada de ovos, leite e azucre pintados con ron ou bourbon. A receita é sinxela, pero se prefire evitar os ovos en bruto, existen ovos tradicionais pasteurizados dispoñibles nos supermercados. Incluso hai noces veganas e xamóns artesáns de pequenas explotacións. Debido a que o produto lácteo é un produto relativamente local, a dispoñibilidade da marca varía segundo a rexión. Busque todos os ovos naturais, agregue o seu propio alcohol e remate cunha reixa de noz moscada fresca.