Piperade, unha salsa picante de tomate de pementa da rexión vasca de Francia pódese utilizar como ingrediente de estofado ou adorno a un prato acabado. Esta receita emprega unha cantidade moi pequena de azucre granulado e salienta o brando dos tomates e pementos.
O que necesitarás
- 2 cucharadas
- aceite de oliva virxe extra
- 1 cebola española grande, picada
- 1 pementón verde, sementado e picado
- 1 pementa vermella, sementada e picada
- 2 pementos Anaheim, sementados e picados finamente
- 2 dentes de ajo, esmagados e picados finamente
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita
- paprika doce
- 1/8 cucharadita de pementa negra molida
- 1/4 cucharadita de azucre granulado
- 1 15 onzas poden tomate picado pequeno
Como facelo
- Calma o aceite nunha tixola grande a lume medio.
- Saia a cebola, pemento, allo, sal, pemento, pementa negra e azucre, mexendo ocasionalmente, durante 10 minutos, ata que as verduras estean cocidas.
- Engade os tomates ás verduras cocidas e ferva a mestura durante 15 minutos, ata que a maior parte do líquido evaporouse e a salsa engrosouse.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 68 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 6 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |