Os verdes follas de brócoli rabe (rapini) poden non parecer unha opción obvia para asar, e son máis comúnmente salteadas ou mesmo cocido, pero a calor seca dun forno quente ten un efecto fabuloso sobre estas verduras cruciferas. Redúzaos ata tallos e anacos máis manejables, marróns os seus bordos ruffly, e doma o borde famoso amargo con facilidade.
Aínda que esta receita supón que ten unha morea de brócolis, esta receita é fácil de dobrar ou triplicar, sempre que teña o sartel eo espazo do forno para facelo. A verdadeira clave, como é case sempre co asado de vexetais, esténdese nunha soa capa, polo que cada peza ten a posibilidade de ter un gran contacto co aire quente do forno e tender e marrón.
O que necesitarás
- 1 grupo
- brócolis rabe
- 1 a 2 cucharaditas
- aceite de oliva virxe extra
- Sal de mar fino
Como facelo
- Precalienta un forno a 400 ° F (necesito observar que funcionará o rango de 350 ° F a 425 ° F, polo que se xa tes algo no forno, non hai que esperar antes de que apareza o rabo de brócolis).
- Recortar o rabo do brócoli e espallarlo nunha tixola ou nunha tixola. Lavar os verdes co aceite de oliva. Use as mans ou dúas culleres para virar e botar o rabo de brócoli ao redor, polo que está todo máis ou menos lixeiramente revestido co aceite. Separe o brócolo cara a unha capa como máximo e espolvea con sal.
- Asado polo rabo do brócoli ata que estea reducido en tamaño cerca de dous terzos e é marrón nos bordos, uns 20 minutos. Dependendo do teu forno (e que máis pode ter), pode levar máis tempo. Síntase libre de usar pinzas para tirar e xirar as follas un pouco cada 10 minutos ou máis se está inclinado. Servir o brócolis asado a rabe quente ou quente.
Adversivos opcionais: creo que un spritz de zume de limón fresco e algúns chips son un bo complemento, pero outros poden preferir algunhas herbas frescas ou un pinga de yogurt cremoso ou crema fraîche . As reixas ou virutas de queixo parmesano son un topper clásico, ea mordida salada que engade é un gran contrapunto para o lado máis duro da natureza do brócoli rabe.
Servindo brócolis Rabe: O rabo de brócolis asado é un fermoso prato lateral por si propio, pero tamén trae unha mordida amarga e vibrante para os pratos de verduras asadas. Amargo non o teu bolso? Eu entendo que non é para todos, e polo tanto tampouco é o brócoli rabe, pero para aqueles de nós que o amamos, o seu sabor intenso forma parte do seu atractivo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 53 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 114 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |