Os pates de froitas, gemas coloridas que chegan con sabor de froitas frescas, son o agasallo perfecto para as vacacións e outras ocasións especiais. Esta receita de pates de framboises (framboesa) pódese elaborar con antelación e os doces poden ser retirados por un mes, o que dá o sabor exuberante e sabor de framboesa para afondar e intensificarse.
Tente facer un segundo lote desta receita de xel de froitas con froitas mixtas ou framboesas amarelas para unha creación lixeiramente diferente e engadir un salvaxe para o cadro de xoias a unha caixa de xoias dun agasallo.
O que necesitarás
- 1 cucharadita de aceite vexetal
- 1 1/2 libras framboesas (vermello, fresco)
- 2 cuncas de azucre (granulado)
- 1 cucharada
- pectina (en po)
- Decorar: azucre (granulado, para revestimento)
Como facelo
Como facer patés de frambuesas de froitas ou geléias de froitas:
Levante un pouco de aceite de 8 polgadas por 8 polgadas cadrado. Encaixe perfectamente co pergamino, na parte inferior e cara arriba. Coloque a bandeja a un lado por uns momentos.
Nunha tixola media a lume medio, leve as bagas ao lume lento e cociña-las, descubertas e mexendo frecuentemente, durante 10 minutos. As bagas están listas cando se amolven e colapsan. Retire a pota do lume e permita que as froitas se arrefríen durante cinco minutos.
Traballar as bagas a través dun tamiz de malla fina, descartando as sementes. Despeje o puré de framboesa, o azucre granulado ea pectina nun prato de tamaño medio limpo e quenta a lume baixo, mexendo constantemente para disolver o azucre. Coidar de protexerse das salpicaduras de azucre quente, leve a ferver a mestura de froitas, revolviendo constantemente para evitar que se abrasen na parte inferior, ata que se espese considerablemente. A mestura fíxase cando rexistra 230F nun termómetro de doces, ou unha pequena cantidade de ela adhírese a unha culler adxuntada.
Despeje a pasta de froita quente na tixola preparada e permita que se instale no frigorífico durante 3 horas. Coloque unha superficie limpa e plana cun anaco grande de papel pergamino e espolvoree o papel con azucre granulado. Saia os patés fríos da froita sobre o pergamino azucrado. Usando un coitelo mergullado no auga, cortar a pasta de froitas arrefriadas en cadrados de 1 polgada, sumerxindo o coitelo ao auga moitas veces para manter os bordos do doce limpas e limpas.
Roda os patos de froita en azucre adicional e despois coloque os doces acabados en prazas separadas de pergaminos ou doces. Asegúrese de separar os doces, xa que se unirán. Manteña os pates de froitas por un período de ata 4 semanas nun lugar fresco e seco. Desprácese en papel de celofán para facer agasallos fermosos para amigos e familiares.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 121 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 1 g |