Esta receita de mousse de café é un delicioso postre sofisticado perfecto para o final dunha cea de velas para dúas. É xenial para os amantes de chocolate e para aqueles que non gustan tanto o trato, xa que poden vestirse con salsa de chocolate ou servidos só en toda a súa gloria con sabor a café.
O que necesitarás
- 2 cuncas de leite evaporado
- 2/3 cunca de café forte
- 2/3 cunca de azucre moreno
- 3 xemas de ovo
- 1 sobre xelatina sen sabor, suavizada en 3 cucharadas de auga fría
- 1 ½ taza de crema pesada
Como facelo
Nunha cacerola mediana, combine o leite e o café evaporados; cociña a lume baixo, mexendo ocasionalmente, ata que acabe de fumar. Nun bol separado, bata as xemas eo azucre mascavo.
Engade ½ cunca de leite quente á mestura de ovos, batendo constantemente, ata que a mestura estea perfectamente combinada. Engade a mestura de leite de ovo quente de novo no leite quente na pota e cociña a lume baixo, mexendo constantemente, ata que a mestura alcance 165 graos nun termómetro de doces dixitais.
Retire a partir do calor e trasfega a gelatina suavizada. Refresca o crema de café a fondo.
Bata as 1 1/2 cuncas de crema nun bol separado ata formar picos duros. Mesturar ben ½ cunca de crema batida na crema frita, e despois dobrar suavemente a crema restante. A mousse de café está listo cando a crema está totalmente incorporada á crema batida e non se amosará. Servir a mousse fría.
Esta receita de mousse de café fai 8 porcións.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 244 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sodio | 111 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 10 g |