Au gratin de calquera descrición é considerada a cociña francesa clásica. A gratén é un prato cocido, pero o que fai que sexa distintivo é unha cuberta lixeira de queixo ou pan rallado . Dentro da gratina será calquera tipo de vexetal o suficientemente robusto como para levarse a coñecer, os vexetais raíz son un dos mellores para usar. Con verduras verdes, o vegetal favorito é espinaca de folla. Pode que non sexa unha raíz dura, pero fala moi ben e mantén o seu sabor.
Esta receita de gratinato de espinaca francesa estará na casa en calquera menú de cea, xa sexa para unha cea familiar relaxada ou unha comida especial para vacacións. Un toque de tomiño e un espumado de queixo esparce o sabor deste clásico prato clásico.
O que necesitarás
- 1 cebola pequena picada finamente
- 1 cucharada
- aceite de oliva
- 2 cucharadas
- fariña de uso múltiple
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa negra molida
- 1/4 cucharadita de tomiño seco, esmagado
- 2 libras de espinaca, enxágüe, drenado e picado
- 1 cunca de leite integral
- 1/2 cunca de crema pesada
- 3 cucharadas de manteiga, fundidas
- 1 cunca de pan rallado
- 1/4 cunca de queixo parmesano
Como facelo
- Precalentar o forno a 375 F e manteña un prato de gratinado.
- Saate a cebola no aceite de oliva durante cinco minutos nunha cacerola media colocada a lume medio. Espolvoree a fariña sobre as cebolas e continúe saltando a mestura durante 30 segundos. Engade o sal, a pimienta, o tomiño seco e as espinacas á tixola e mestúralas ata que se combinen os ingredientes. Cubra a pota cunha tapa e xira a temperatura ata abaixo. Deixar que a espinaca gotee por 3 minutos.
- Mesturar o leite e a crema pesada na mestura de espinaca e transformala no prato gratinado. A continuación, mestura a manteiga derretida, as migas de pan e 1/4 cunca de queixo parmesano, e espolvorear as migas sobre o gratinado.
- Ás o gratinado de espinacas no horno precalentado durante 15 a 20 minutos, ata que quente e burbujeo, e as migas de pan foron douradas.
Alternativas a unha gratina espinaca
Este prato é un xeito sinxelo e saboroso de servir espinaca sa. Non obstante, hai varias alternativas para usalo.
- Ademais da espinaca, engade lixeiramente floretes ao vapor de brócoli antes de cocer.
- Mestura a espinaca cun pouco de colza e continúa coa receita como a anterior.
- A elección do queixo pode cambiar totalmente este prato. Arriba póñase en servizo empregando parmesano, para tocar os cambios usan un Gruyere ralado ou Emmenthal . Un cheddar forte tamén fai unha boa cobertura.
- Mestura un par de culleres de sopa de pan rallado lixeiro ao topping.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 533 |
| Total de graxa | 32 g |
| Graxa saturada | 16 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 67 mg |
| Sodio | 853 mg |
| Hidratos de carbono | 49 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 17 g |