Cantos de nós queremos ser bos e comer a nosa cota diaria de vexetais, pero non sabes que cociñar con eles? Por exemplo, o meu pai estaba de humor para cociñar e só me chamou pedindo unha receita. ¡A miña nai probablemente estaba regocijándose! El dixo que tiña legumes conxelados conxelados. Que podería facer? Encántame situacións como esta. Imos afrontalo; As verduras poden ser moi aburridas se se fan indistintamente ou mal.
Afortunadamente, hai moito para elixir de onde se refire a cociña india. E a mellor parte é que tampouco tes que ter fantasía sobre iso. A maioría de nós conxelamos legumes na nosa neveira. Velaquí a miña receita sinxela e rápida para chapuzalas nun prato saboroso e sinxelo que vai ben con arroz claro, Chapatis ou Parathas. Tamén pode servilo como un prato lateral con Daal (lentellas). Bótalle un ollo e probalo. Estarei feliz.
O que necesitarás
- 500 g de verduras conxeladas e mixtas, por exemplo, coliflor, brócolis, feixón, millo, chícharos
- 1 cebola grande cuartelada
- 3 tomates medianos cuartos
- 2 chiles verdes (reducir se queres menos calor)
- 1 "peza de xenxibre
- 5 dentes de allo
- 3 culleres de sopa de aceite de cociña de vexetais / canola / xirasol
- 2 culleres de sopa de polbo de cilantro
- 1 cunca de comiño en po
- 1/2 cunca. po de chile vermello (opcional)
- 1/4 cunca. po de cúrcuma
- 1 colher de chá. Garam Masala
- Sal a gusto
- 4 culleres de sopa de iogur sen azucre sen adición (non debe ser azedo), levado ata que estea liso
- Cilantro fresco picado para adornar
Como facelo
- Descongelar completamente as verduras. isto faise mellor poñéndolles nun prato por algún tempo. Podes descongelarlos no microondas, pero isto fainos mofetas.
- Mentres os vexetais están descongelados, colóquese a cebola, o tomate, os chiles verdes, o xenxibre e o allo nun procesador de alimentos e trátase nunha pasta lisa. Non hai necesidade de engadir ningunha auga a este mentres se mime xa que os zumes dos tomates proporcionarán un líquido suficiente.
- Quenta o aceite de cocción nunha pota profunda a lume medio. Cando estea quente, engade a mestura anterior e todas as especias en po, incluída a garam masala.
- Mestura e frite / sauté ata que o aceite comeza a separarse da masala. Revuelva a miúdo para impedir que a masala se pegue e queima. Incluso pode ter que espolvorear un pouco de auga de cando en vez para evitar que a masala se pegue e queque.
- Cando se fai a masala (como arriba) engade as verduras mixtas e mestura suavemente. Sazonar con sal a gusto e engadir media cunca de auga morna. Cocer ata que as verduras sexan tenras pero non pulpidas / cocidas. Retirar do lume e revolver o iogur ata que estea completamente mesturado.
- Decorar con cilantro fresco picado e servir con arroz de Jeera , arroz sinxelo, Chapatis ou Parathas .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 241 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 206 mg |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 12 g |