Utiliza este delicioso chocolate esmalte ou xeado en rodajas de pastel de libra ou en galletas ou barras de manteiga simples. Fai que gotee a choiva sobre un bolo ou rosquinhas , ou espese con azucre de confitería extra para un revestimento máis substancial.
Esta receita fará o azucre de chocolate suficiente para chuviear sobre unha tarta de pan ou o bolo Bundt , e é facilmente dobrado.
Se estás buscando unha delgada glaseada ou esmalte de chocolate que se converterá en firme, non pegajosa, esta é unha excelente opción. Os conxuntos de guinda fan un revestimento perfecto.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de manteiga
- 2 onzas de chocolate (sen azucar)
- 1 cunca de azucre de confitería
- 2 cucharadas de auga (en ebulición)
Como facelo
- Combina a manteiga e o chocolate nunha pota a lume baixo. Cociña, mexendo ata que se derrita. Alternativamente, coloque o chocolate e a manteiga nunha tixela a microondas e microondas no medio durante aproximadamente 1 minuto. Revuelva e continúa quentando uns 15 segundos por vez, mexendo entre intervalos, ata que o chocolate e a manteiga son fundidos e suaves.
- Mida o azucre dos confiteros e despois filtra nun pequeno recipiente.
- Mesturar o azucre de confitería tamizado na manteiga e o chocolate derretidos. Batre a mestura, engadindo pequenas cantidades de auga fervente ata que se esliñe como desexe. Se lle parece moi delgado, engade un pouco máis de azucre de confitería. Se é demasiado groso engade máis auga quente.
- Lavar o esmalte de chocolate sobre o bolo ou usalo como unha galiña ou unha guinda de castaño . Fai un excelente esmalte para puffs de crema, eclairs ou rosquinhas.
- Se é demasiado longo, engrosarase. Simplemente colóquea sobre o lume para delimitarla nuevamente.
Ideas de variación
- Para sabor adicional, engade aproximadamente 1/4 a 1/2 cucharadita de extracto de vainilla ao esmalte ou engade aproximadamente 1/8 cucharadita de extracto de almendras.
- Aderece a sobremesa con azucre coloreado ou espolvorear antes de endurecer o esmalte.
- Engade 1/4 a 1/2 cucharadita de extracto de menta para un esmalte de menta de chocolate, e despois espolvoree o bolo ou sobremesa acristalado con doces de menta picada, se o desexa.
- Para algún sabor moka, engade aproximadamente 1 cucharadita de espresso en po ou gránulos de café instantáneo.
Consellos
- Se tes que cubrir un bolo xeado e non tes unha tapa ou portador, inserta os dentes no bolo sobre a parte superior e os lados do bolo, separándoos entre 4 e 5 centímetros de distancia. Coloque unhas follas de envoltura ou folla de plástico sobre o bolo, metendo os extremos debaixo da tarxeta para cubrir completamente.
- Para conxelar as cookies ou as barras de xeo, organízaas nunha tixola nunha soa capa; conxelar e logo transferilos a un contenedor de almacenamento. Etiqueta e conxelar as cookies por ata 3 meses.
- Unha película branca sobre chocolate non azucrado chámase "floración gorda". É causada pola fluctuación da temperatura e está perfectamente ben usar nas receitas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 503 |
| Total de graxa | 23 g |
| Graxa saturada | 14 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 32 mg |
| Sodio | 9 mg |
| Hidratos de carbono | 73 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |