Aquí tes unha lista das cousas que debes preparar, cociñar e servir comida turca
Para comezar a cociñar comida auténtica e turca, estará feliz de saber que non necesitará comprar moitas ferramentas e equipos extra. Se xa che gusta cociñar, probablemente terá moitas das cousas que precisa. Tamén pode substituír ferramentas similares que ten na man que farán o traballo.
Aquí tes unha lista das cousas que podes axudar a facer e servir as túas receitas turcas favoritas de maneira máis auténtica.
Para a preparación:
- Mortero e pragas : un bo morteiro e pílula son útiles para esmagar pequenas cantidades de noces e sementes, allo, cracking de grans de pementa e mesturar especias. Os de mármore ou cerámica son os mellores, pero os de madeira tamén funcionan ben, especialmente para os ingredientes secos.
- Wire Seive : é bo ter unha gama de tamaños na man. En Turquía, terías un diminuto que se encaixará sobre un vaso de té para colar as follas de té embebido mentres se vende, de tamaño mediano para colar os líquidos sobre o cheesecloth e un gran para tirar sopas e purés para eliminar os grumos.
- Parrilla de gas ou carbón - Unha boa parrilla realmente mellorará a súa experiencia en kebab turco . Os incendios de carbón dan o mellor sabor, pero as parrillas de gas tamén están ben. Tamén pode usar a grella ou a grella no seu forno para obter bos resultados, especialmente durante o inverno. Unha tixola de cociña tamén é de gran utilidade para ter a man.
- Pomo de madeira, ou 'oklava' (carballo-LAH'-VAH ') - Moitos cociñeiros despegan as súas propias follas de masa fresca, chamadas "yufka" (yoof-KAH) usando unha espiga longa e estreita chamada oklava. Estes poden ser difíciles de atopar se non estás en Turquía, pero un longo rolamento longo vai facer o truco. Tamén necesitarás un rolamento para pasteis e costras.
- Cheesecloth ou 'tülbent' (TOOL'-bent) para forzar o iogur natural para facer o seu propio groso estilo grego, ou 'süzme' (SOOZ'-may) yogur e bebidas como a limonada turca .
Para cociñar:
- Cezve - 'Cezve' é unha chaleira pequena feita de cobre ou aceiro inoxidable usada para cociñar café turco. Comezar cun, pero é bo ter algúns tamaños diferentes para cociñar un único vaso ou varios xuntos. Como facer un café turco perfecto
- Pote de té turco : chamado 'çaydanlık' (CHAI'-DAHN'-luk), esta pota de té de dous niveis ferve auga no fondo mentres o té empesa na parte superior. Té turco e cultura de café
- Şiş - Pinchos de metal plano para cociñar 'shish kebab' e outros kebabs turcos na grella. Os mellores pinchos para asar a grella
- 'Tost makinesi' (TOAST 'mah-KEEN'-eh-suh) - A súa é basicamente unha prensa de panini, para facer bocadillos de queixo turco de kashar que se chaman' tost ', un favorito no momento do almorzo e na oficina entre as comidas. Os queixos turcos máis populares
Por servizo:
Sempre é bo presentar pratos turcos na forma en que se serven en Turquía. Tazas de café turcas e vasos de té de forma de tulipa son imprescindibles para servir estas bebidas quentes da forma tradicional.
- Tazas de café turcas - Diminutos e delicados vasos e platillos están feitos especialmente para o café turco. Son moi menores que unha cunca de té e a maioría das cuncas de café expreso. Nun atado, podes usar pequenas cuncas de café expreso como un substituto.
- Vasos de té e culleres de té pequenas. Só recentemente tomou té negro turco desde unha cunca. Tradicionalmente, o té é consumido a partir de pequenas cuncas de forma de tulipa que se sentan no seu propio pequeno pratiño e serve de repouso para unha culler despois de revolver, ademais de atrapar calquera goteo .
- Lentes "Rakı" : se pensas servir o 'rakı' turco (RAH'-kuh), unha forte bebida alcohólica con sabor a anís, xunto co teu 'meze', necesitarás pequenos lentes estreitas para servir 'rakı 'sobre o xeo e un vaso de auga a carón do mesmo.