Pregunta
¿Podo usar un temporizador na miña cociña lenta?
Un cronómetro pode ser unha gran comodidade cando pases 10 horas de distancia da casa e queres cociñar unha comida de 8 horas de cocción lenta. Aquí tes algunhas pautas para axudarche a facelo de forma segura.
Resposta
Algunhas cociñas lentas teñen temporizadores para configuracións baixas, altas e cálidas e hai incluso cociñas lentas habilitadas para Wifi que che permiten xestionar o tempo co teu teléfono móbil. Tamén hai temporizadores dispoñibles na tenda de ferraxes que pode acoplar á súa cociña lenta.
Un cronómetro permítelle cociñar un prato que require de 6 a 7 horas a pesar de estar afastado de 8 a 9 horas.
(Compre un Outlet de Seguridade pechada automática de chamada simple de Amazon)
Se está a usar un cronómetro para iniciar e / ou terminar o tempo de cocción, aquí tes algunhas directrices de seguridade.
Asegúrese de que todos os ingredientes estean arrefriados antes de poñer o prato xuntos. Dependendo da receita, ata podes preparar os ingredientes a noite anterior e arrefriar a comida na inserción de pratos ata que estea listo para comezar o tempo ou cociñar.
Establece a cocción para comezar non máis de 2 horas despois de montar os ingredientes arrefriados na cesta e axustar o cronómetro, pero para as aves de curral, non máis dunha hora máis tarde. Os alimentos cociñados en quente non deben durar máis de dúas horas despois de que finalice o tempo de cocción e se a temperatura é superior a 90 ° F (32.2 ° C), non máis de 1 hora. A "zona de perigo" para a comida está entre 40 F e 140 F.
As bacterias nocivas poden crecer entre esas temperaturas.
A configuración "quente" debería ser suficiente para manter o prato ben superior a 140 F por máis de 1 a 2 horas, pero un longo período de tempo no ambiente pode afectar o sabor e a textura da comida. Siga as instrucións do fabricante se a súa cociña lenta inclúe un temporizador e / ou unha configuración "quente".
Se está en dúbida, comprobe a comida cun termómetro de lectura instantánea confiable.
Outra alternativa para un prato que require un curto tempo de cocción é cociñala a noite anterior, arrefríma o máis rápido posible en recipientes pouco profundos e refrigéreos. Quenta a comida no forno ou microondas ao día seguinte.
Tamén che pode gustar
Os mellores pratos e pratos lentos
Gráfico de temperatura de alimentos e cociñeiros de cociña seguros para sobras e cazuelas