Penuche ou panocha é un caramelo de azucre pardo que é popular en México e moitas partes dos Estados Unidos. Estes doces cadrados están cheos de pacanas tostadas para unha crise salvaxe.
O que necesitarás
- 2 cuncas de azucre marrón embalado
- 1 cunca de leite evaporado
- 1 cunca de azucre
- 2 cucharaditas de xarope de millo lixeiro
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de manteiga
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cunca de pacanas asadas (picadas)
Como facelo
- Prepare unha tixola de 8x8 pulgadas aliñándoo con folla de aluminio e pulveriza a folla co spray de cociña nonstick .
- Combina o leite, azucres, sal e xarope de maíz nunha pota media a temperatura media e alta. Mesturar ata que os azucres sexan disoltos.
- Inserta un termómetro de doces na mestura. Continúa a cocer, mexendo con frecuencia, ata que a mestura alcance 234 grados (fase de pelota suave).
- Retire a pota do lume e manteña a manteiga. Deixar arrefriar a temperatura ambiente.
- Unha vez que o doce é fresco, mestura a vainilla e bata ata que a mestura se acende de cor e é cremosa. Isto é mellor realizado cun mesturador eléctrico, pero pode usar unha culler de madeira se é necesario. Mesturar as noces picadas e verter na cacerola preparada, suavizando a parte superior.
- Coloque os doces na heladera para que se axusten por 2 horas. Para servir, cortado en cadrados de 1 polgada.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 53 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 6 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |