Algunha vez escoitou falar de limonada que non estaba azedo? Tome un sorbo de limonada turca e sorprenderá co seu refrescante sabor de limón sen a acidez.
Como se fai? As cascas de limón eo azucre son esfritas ou cocidas antes de que se mesturan co zume de limón. Isto déixache cunha limonada suave e doce menos a mordida.
A limonada é moi tradicional e se atopa en todas partes. A miúdo é preferido por colas e outros refrescos carbonatados, especialmente para nenos.
Recibín esta receita de limonada cocida dun vendedor no barrio da cidade vella de Estambul que vende limonada durante 45 anos. El dixo que recibiu a receita da súa nai. Proba na túa propia casa por un novo xiro suave sobre limonada.
O que necesitarás
- 6 limóns
- 4 1/4 cuncas (1 litro) de auga
- 1,5 cuncas de azucre, máis ou menos a gusto
- Follas de menta (opcional)
Como facelo
- Pelar as limóns e ralar as cascas. Poña as cascas ralladas nunha cacerola coa auga e co azucre.
- Presione as limón peladas e coloque o zume xunto coas pezas sobrantes nunha cunca de vidro e deixe de lado.
- Poñer a mestura na cacerola ata ferver e remover ata que o azucre se disuelva.
- Reduce a calor e continúa a ferver suavemente durante 5 minutos. Retire da calor e deixe arrefriar.
- Mentres a mestura aínda está quente, engádeo aos ingredientes na cunca de vidro. Engade as follas de menta opcionais.
- Cubra a tixela con envoltura de plástico e refrigérela durante varias horas ou durante a noite.
- Retire a tixela da neveira e coloque a mestura usando un filtro de fío fino.
- Prema os ingredientes para sacar o máximo de líquido posible e descartalos.
- Asegúrese un anaco de cheesecloth sobre a boca dun bol ou o lanzador que pretende empregar cunha bandexa de goma (se non está só, consiga que alguén o manteña).
- Realiza un segundo esforzo fino derramando o líquido lentamente sobre a cheesecloth e deixando que o gotee. Este segundo esforzo é esencial para obter a transparencia desexada e suavidade.
- Axuste as cantidades de azucre e auga ao seu gusto, se é necesario.
- Servir a súa limonada sobre xeo e decorar con rodajas de limón e ramitas de menta.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 533 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 9 mg |
| Hidratos de carbono | 142 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |