Se sempre estás buscando formas de realizar o teu xogo de mac e queixo, agrega esta receita ao teu repertorio. Esta elegante combinación de lagosta e macarrão e queixo obtén sutil sabor a partir dun chorrito de xerez e un pano de noz moscada. ¡O prato toma comida de confort a un novo nivel!
A carne de lagosta fai a cazola extra-especial, e pode facerse con máis lagosta se o ten. O mellor é mellor, pero se a lagosta é difícil de usar, use colas de lagosta conxeladas. Ou facer a cazola cunha combinación de outros tipos de peixe como cámara, vieiras ou carne de cangrexo de boa calidade.
O que necesitarás
- 8 onzas de macarrão cóbado
- 6 culleres de sopa de manteiga (dividida)
- 1 cucharada de perejil picado (fresco)
- 4 cebolas verdes (cortadas finamente)
- 2 1/2 cuncas de leite
- 1 ovo grande
- 1 cunca de queixo cheddar picado
- 1 cunca de Cheddar suave ralado (dividido)
- 1/8 cucharadita de pementa negra fresca
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de noz moscada (recentemente moída)
- 4 cucharadas de xerez seco
- 8 onzas picadas
- carne de lagosta cocida (preto de dúas lagostas de 1 libra)
- 1 1/2 cunca de pan rallado (feito de pan fresco)
Como facelo
- Cociña os macarrones en auga salgada en ebulición seguindo as indicacións do paquete; drenar ben.
- Fornecer a 350 F.
- Poñer un prato de cocción de 2 cuartos ou pulverizar con pulverizador de cocción antiadherente .
- Derrita 3 cucharadas de manteiga nunha cacerola a lume medio e baixo. Engade o perejil e as cebolas verdes e cociña por aproximadamente 1 minuto. Mesturar a harina ata que estea ben mesturado; segue a cociñar o roux durante 2 minutos. Agregue o leite gradualmente e continúe cociñando ata que se espese, revolviendo constantemente.
- Batre o ovo nunha cunca pequena ou cun vaso grande. Bater en preto de 1 cunca de mestura quente. Devolver a mestura de ovos á pota e mesturar ben. Engade 1 cunca de queixo cheddar afiada á salsa, xunto con aproximadamente 1/2 cunca de Cheddar suave ou Jack Cheddar e sal, pementa e noz moscada. Engade o xerez e mestúrase.
- Nunha tigela grande, combine a salsa cos macarrão drenado; dobrar na lagosta.
- Coloque a mestura de lagosta e macarrão no prato preparado. Arriba co resto de 1/2 cunca de queixo ralado.
- Derrita as 3 culleres de sopa remanentes de manteiga e mestura co pan rallado ata que estea ben mesturado. Espolvoree as migallas uniformemente sobre a capa de queixo.
- Ás a cazola durante 25 minutos, ou ata que o topping teñase dourado e os macarróns e o recheo de queixo estean burbullas ao redor dos bordos.
- Se o topping é pálido, coloque a cazuela debaixo dun engraxador por un minuto ou só ata que o topping teña dourado.
Consellos
- Cando teña pan de día, faga pan fresco. Basta arruinar o pan en proceso e procesalo nun procesador de alimentos para facer boas migas. Transfira o pan rallado a unha bolsa de conxelación e selado. Etiquetar a bolsa co nome e a data e conxelar ata 3 meses. Cando necesites pan rallado para as casseroles, as albóndigas ou o pan de carne, e outros pratos, simplemente sacarlle un pouco do congelador.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 762 |
| Total de graxa | 42 g |
| Graxa saturada | 23 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 473 mg |
| Sodio | 1.428 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 57 g |