Deixa os teus sentidos con esta deliciosa ensalada de caranguejo tailandés. Cunha ampla gama de sabores e texturas, esta fantástica ensalada de verán é fresca e emocionante para o paladar e cásase moi ben cun viño branco arrefriado ou lager crujiente . Un vestido de leite de coco simple é arroxado con carne de caranguexo e unha selección de verduras máis coentro fresco e cacahuetes ou anacardos picados. Esta é unha receita de ensalada de caranguejo moi flexible que ten un bo gusto, non importa o que o prepare. Enlatados, así como a carne de caranguejo preparado conxelado, así como tamén o cangrejo recién cocido (a variedade enlatada foi utilizada para esta receita para facilitar a preparación).
Consellos para mercar cangrexos
Non todo o cangrexo é capturado de forma legal ou de mar . Comprobe a etiqueta para ver de onde vén o cangrexo. O caranguexo da costa oeste de América do Norte, a neve conxelada eo caranguexo de augas de Alaska e os cangrejos azuis da costa este de Estados Unidos son boas opcións. Unha excepción é o cranc rei das augas europeas, onde as poboacións están diminuíndo. Se Rusia ou China / Asia é o país de orixe cun paquete de caranguexo conxelado, é mellor comprar outra cousa.
O que necesitarás
- 1 cunca de carne de cangrexo preparada (enlatada, conxelada ou cocida)
- 2 cuncas de repolo desfiado
- 1 folla solta de follas frescas de cilantro, pouco picadas
- 3 cebolas verdes, rebanadas finamente en pezas parecidas
- 2 cuncas
- coles de feixón
- 1 cenoria, ralado
- 1 chile vermello fresco, desnatado e picado (opcional)
- 1/4 a 1/3 cunca de cacahuete ou anacardo asado, picado
- 1/2 cunca de leite de coco integral
- 1 1/2 culleradas de zume de limón
- 1/8 a 1/2 cucharadita de chile picado seco (chile flakes), a gusto
- 1 cucharadita de azucre
- 3 culleres de sopa
- salsa de peixe (dispoñible en tendas de alimentos asiáticos / chineses se o seu supermercado non o leva)
Como facelo
- Mestura todos os ingredientes (leite de coco, zume de limón, chiles, azucre e salsa de peixe) xuntos nun vaso. Proba de sabor para o equilibrio agrio, engadindo máis azucre se está moi azedo. Deixar de lado.
- Sostendo a empresa de repolo nunha táboa de cortar, corta lonxitudes grandes roldas ao longo dun lado. Despois de que o repollo caia na tarxeta de corte, corte-o para crear filamentos finos. Colocar nunha ensaladera. Engade todas as demais verduras, deixando de lado a metade do cilantro fresco .
- Engade carne de cangrexo ao bol. Dele ao vestiario outro revuelo, despois chove. Saia ben.
- Engade a maior parte das noces picadas e tire outra vez.
- Taste-proba a ensalada. Para un sabor máis profundo, máis rico ou máis salado, engade máis salsa de peixe. Se a ensalada tamén é moi salada ou doce, engade máis zume de limón. Pode engadir máis chile para unha ensalada máis picante.
- Porción de pratos ou pratos. Arriba con noces e cilantro reservados e serve de inmediato (a temperatura ambiente) ou coloque na heladera e fale máis tarde.