Chamado "Russischer Zupfkuchen", este bolo alemán tradicional ten unha cortiza de migas de chocolate e un recheo de queixo de queso. Esta simple receita está adaptada para as familias americanas para que non teña que buscar ingredientes.
Fai un bolo de primavera de 10 pulgadas, preto de 16 pezas.
O que necesitarás
- Preparación:
- 1 quarto de iogur (sen sabor ou 500 gramos de quark)
- Crust e Streusel:
- 2/3 cunca / 137 g de azucre
- 10 culleres de sopa ./37 g de manteiga (suavizada)
- 2 1/3 cuncas / 275 fariña
- 1/2 cunca / 40 g de sólidos de cacao (sen azucar)
- 1 1/2 cunca. po de cocción (de dobre efecto)
- 1 ovo grande
- Recheo:
- 3 ovos (separados)
- 1/2 cunca / 120 g de azucre
- 2 culleres de sopa. azucre
- 1/8 cunca. sal
- 1/3 cunca / 30 g de amidón de millo
- Aceite de cocción de 1/2 cunca / 120ml
- 1 cucharada de zest (limón)
- 1 colher de chá. extracto de vainilla
Como facelo
- Preparación : coloque un pano limpo nun colador que se coloque sobre un bol grande, coloque o iogur sobre ela, dobre o pano sobre a parte superior, engada un prato pequeno e unha pota pesada ou un vaso de auga encima para obter un peso. Deixar que o soro se xote no recipiente durante aproximadamente unha hora ou máis. A continuación, emprega no recheo (vexa máis abaixo). Isto chámase iogur.
- Se tes acceso ao quark , utilícelo directamente dende o paquete.
- Precalienta o forno a 380 ° F.
- Escuridade : Mestura os catro primeiros ingredientes para a codia ata formar as miñas pebidas. Agregue ovo e mézcleche nuevamente ata que a masa se xunta en migas maiores, como o streusel. Se aínda está moi seco, pode engadir unha cucharadita ou dúas de auga.
- Prema 2/3 da codia nunha tixola de manteiga de 10 pulgadas ou dúas tixolas. Reserva para descansar.
- Recheo : bata as 3 claras de ovo ata escumosas. Rícalo en 1/2 cunca de azucre e 1/8 cucharadita de sal e bata ata formar picos suaves. Non te apasiona. Non debería ser capaz de cortar os ovos brancos cun coitelo.
- Nun bol separado, bata as xemas co 2 culleres de sopa de azucre (azucre de vainilla se o ten, omite o extracto de vainilla), engade o queixo de iogur ou quark e limón e bata ata que estea lisa.
- Tamizar o almidón de millo sobre a mestura de quark e mesturar ben. Dobre os ovos brancos. Despeje a mestura de quarks (iogur) sobre a codia. Arriba co estereotipo restante.
- Ás durante 30 minutos, despois reduza a temperatura ata 350 ° F e despois cocer durante 15 minutos ou ata que estea no medio.
Este pastel sabe aínda mellor o segundo día e debe ser refrigerado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 305 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sodio | 232 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |