Sinceramente, este verán baga, limón e tarta de mascarpone converterase no teu posto favorito da tempada xa que é tan sinxelo de facer. A caixa de pastelería é a peza máis difícil, pero só tes que seguir as instrucións e todo estará ben. Se facendo o caso de doce pastel é demasiado para ti, non dubide en empregar unha tenda comprada. Prometemos que non o diremos!
O recheo non é cociñeiro, polo que é preciso levar algúns momentos. Simplemente cómpre a torta rica e cremosa coas súas bagas favoritas dispostas de calquera xeito agradable e servir. É tan sinxelo.
O que necesitarás
- Masa de pastelería :
- 2 cuncas de fariña de uso múltiple
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cunca de manteiga sen sal (cortada en pequenos cubos)
- 1 cunca de azucre en po
- 2 cucharadas de auga (fría)
- Recheo:
- 1 cucharadita
- extracto de vainilla
- 1 1/4 cunca
- Queixo mascarpone
- 1/2 cunca de crema pesada
- 1/2 de limón (zumos e zestos)
- 1 libra de bagas de verán (blueberries, amorodos, framboesas)
Como facelo
Comezar facendo o pastel:
- Coloque a fariña, sal, manteiga e 1/2 cunca de azucre en po na tixela dun procesador de alimentos. Proceso ata que todos os ingredientes se mesturan e se asemellan a area grosa.
- Engadir dúas culleres de sopa de auga fría e volver a procesar, engadindo un pouco máis de auga como sexa necesario para que a masa de masa para xuntar.
- Pegue os contidos do procesador de alimentos no mostrador e necesite levemente a masa de masa e deixe descansar durante 10 minutos e, a continuación, coloque entre dúas follas de papel de pergamino nun círculo o suficientemente grande como para aliñar un estaño de fondo de 8 polgadas. Coloca a masa aínda no papel na neveira por 20 minutos para arrefriar.
- Quenta o forno a 400 F.
- Engrasa lixeiramente o estaño de tarta. Retire coidadosamente a capa superior do papel de pergamino da masa e volteo para cubrir a lata e elimine a segunda folla de pergamiño. A repostería é bastante fráxil, pero traballando rapidamente, presione suavemente o estaño cubrindo o fondo e os costados. Se as grellas de pastelería - e é probable que o faga - empuxe de maneira suave xuntos. Recortar os bordos e engurrar cos dedos e os dedos de dedo.
- Coloque unha peza do papel de pergamiño na tarta e cubra con grans de cocción ou grans de arroz crus para pesar o papel cara a abaixo. Isto chámase forno cego . Cocer no centro do forno quente durante 15 minutos. Se os bordos superiores da tarta marrón demasiado rápido, cubra con folla de aluminio. Elimina o pergamino e as habas ou o arroz e cociña por 5 minutos máis.
- Unha vez que a masa é un dourado dourado profundo, retire do forno e deixe arrefriar por completo.
Faga o recheo:
- Usando un mesturador de mans eléctrico, bata o extracto de vainilla, queixo mascarpone, crema pesado, restando 1/2 cunca de azucre en po, zume de limón e ronquido, ata que a mestura espese e crea picos suaves.
- Enche a caixa de pastelería arrefriada coa crema espesa e suave coa parte traseira dunha culler ou unha pequena espátula.
- Decorar coas bagas de verán. Mantéñase arrefriado no frigorífico ata que sexa necesario. Podes facer a tarta o día que necesites pola mañá, pero non te decore ata que estea listo para servir.